Torta paesaggio innevato
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La torta paesaggio innevato è una meraviglia sia per gli occhi che per il palato, perfetta per portare la magia del Natale sulla vostra tavola. Questo dolce (che ho visto qui) unisce la morbidezza di una base al cacao con la freschezza del succo d'arancia, completato da una crema al mascarpone vellutata e una decorazione di biscotti speziati e ghiaccia reale. Ogni dettaglio richiama un paesaggio invernale incantato, rendendolo ideale per stupire gli ospiti durante le festività.
Per chi vuole personalizzare questa torta, è possibile arricchire la base con frutta secca tritata o sostituire il mascarpone con una crema più leggera. Inoltre, la frolla speziata può essere adattata con diverse spezie, come cardamomo o noce moscata, per creare varianti uniche. Non lasciatevi intimidire dai passaggi: con un po' di pazienza e creatività, il risultato finale sarà straordinario!
PS: se non li avete, qui trovate gli stampini per alberelli e fiocchi di neve.
- Dosi per 1 stampo da 30×40 cm
- per la torta
- per la crema
- per i biscotti
- per la ghiaccia
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Preparazione: 1 ora e 10 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora e 50 min + 3-4 ore di riposo
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Come fare la torta paesaggio innevato
Innanzitutto preparate la frolla: unite farina, cacao e spezie in una ciotola, poi incorporate prima il burro, poi anche uovo e zucchero e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgetelo con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate la torta: montate le uova con lo zucchero, poi incorporate gli altri ingredienti liquidi (latte, yogurt, succo d'arancia e olio).
Mescolate tra di loro gli ingredienti secchi (farina, amido, cacao, lievito e bicarbonato) in una ciotola.
Incorporate gli ingredienti secchi in quelli liquidi, poi unite anche le gocce di cioccolato.
Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per circa 30 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C (fate sempre la prova stecchino prima di sfornare), quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente su di una gratella per dolci.
Intanto che la torta cuoce preparate i biscotti: passati i 30 minuti di riposo riprendete la frolla, stendetela in una sfoglia spessa circa 4-5 mm e create i biscotti con le forme che preferite per il vostro paesaggio: io ho usato degli stampini per creare fiocchi di neve e alberelli e ho ritagliato delle casette con un coltello a lama liscia.
Disponete i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Cuocete quindi per circa 10 minuti o fino a leggera doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C, poi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Preparate la ghiaccia reale: iniziate a montare l'albume, poi unite lo zucchero a velo continuando a montare leggermente, infine incorporate il succo di limone.
Trasferite la glassa in una sac-à-poche dal beccuccio liscio e molto stretto e, una volta freddi, decorate i biscotti a piacere, quindi lasciate asciugare.
Infine preparate la crema al mascarpone e assemblate la torta: montate con le fruste il mascarpone con panna e zucchero fino ad ottenere una crema soda.
Create con la crema una montagna innevata sulla superficie della torta e completate con casette e alberi: per attaccare i fiocchi di neve usate un pochino di crema o la glassa rimasta.
La torta paesaggio innevato è pronta, non vi resta che decorare con poco zucchero a velo prima di servirla.
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