Il buccellato, conosciuto da tutti come il buccellato siciliano, è un tipica preparazione di questa magnifica isola. Si tratta di un dolce a forma di ciambella con un impasto esterno simile alla pasta frolla ed un ripieno di fichi secchi, cioccolato, spezie ed altra frutta secca .
Per la ricetta ho tratto ispirazione da questo sito ed ho scoperto che il buccellato è tra i dolci natalizi siciliani più amati, altro che pandoro e panettone, e poi è un dolce che si conserva a lungo e può essere pertanto consumato durante tutto il periodo natalizio.
A casa mia è durato 1 giorno, tra mia mamma e Ivano l'hanno fatto fuori fettina dopo fettina visto che loro adorano i dolci con la frutta secca e questo era davvero super! Vi lascio quindi al dolcetto del lunedì e vi auguro una dolce giornata :*
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora + 30 min di riposo
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Come fare il buccellato
Mettete al centro il resto degli ingredienti e lavorate velocemente facendo assorbire man mano la farina.
Formate un panetto omogeneo e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparate il ripieno tritando in un mixer le mandorle, i fichi e le noci.Mettete il tutto in una ciotola ed aggiungete le gocce di cioccolato, i pinoli e l'arancia candita.
Ammorbidite l'uvetta nel liquore e spostate entrambi nella ciotola, con marmellata e miele.Amalgamate gli ingredienti ed aggiungete l'essenza di vaniglia e la cannella.
Quindi rigirate nuovamente per far amalgamare bene il tutto.
Stendete la frolla a rettangolo e mettete al suo centro il ripieno, compattandolo.Richiudete la frolla su se stessa.
Delicatamente spostate il tutto intorno ad uno stampo per ciambelle, facendo combaciare le sue estremità.Con i rebbi di una forchetta bucherellate la superficie in diagonale.
Spennellate con un po' di latte e cuocete il buccellato a 180 °C in forno statico per 30 minuti.
Quando sarà cotto lucidatelo con un po' di marmellate e miele e decorate con i canditi.
Il vostro buccellato è pronto per essere servito.
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@Elvy Puoi mettere un po’ di lievito per dolci.
Scusa è il t9. Dicevo, se nn ho l’amoniaca per dolci posso semplicemente non metterla?
@Elvy Non ho capito…
Se non ho l’armonica posso semplicemente non metterla?
Ho dimenticato di dire che, al posto dello strutto, ho usato 125 g di burro 😉
@Fanny Grazie milel per il messaggio!
Fatto: un figurone! Ho però lasciato la forma a tronchetto che ho decorato…ugualmente molto, molto carino 😉
Misya cara, nel nostro blog, come d’abitudine, citiamo sempre la fonte. Per questo ti invitiamo a visitare la pagina dedicata. A presto!
@Silvia Nessun problema per la foto, magari se mi menzioni mi fa piacere! E grazie mille per il messaggio 😉
Mysia ma che piacere vedere il mio buccellato riprodotto da te!
Grazie per la visita al nostro blog. Se non ti spiace rubo una tua foto per metterla nella nostra pagina dedicata a chi ci segue. ☺
uncondominioincucina.blogspot.it/p/cucinato-da-voi.html