Ciambella ai funghi
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Questa ciambella ai funghi è l'ultima ricetta rustica che ho sperimentato: il maritino ha gradito la ricetta, i miei ospiti pure... Quindi vi lascio dosi e procedimenti.
Io come formaggio ho utilizzato l'asiago, ma voi potete scegliere anche di usare della fontina o dell'emmental, il successo comunque è assicurato :P
- Ingredienti per uno stampo per ciambelle da 28 cm
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora 10 min
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Come fare la ciambella ai funghi
Preparate l'impasto della ciambella mettendo in un'ampia ciotola la farina con al centro il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida.
Iniziate a lavorare l'impasto facendo assorbire l'acqua gradualmente.
Appena la farina avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungete il sale e il burro e continuate ad impastare fino al completo assorbimento.
Non appena il panetto sarà diventato liscio ed omogeneo, disponetelo su una spianatoia infarinata e fatelo lievitare per 1 ora circa.
Nel frattempo, fate imbiondire uno spicchio d'aglio in una padella con l'olio e aggiungete i funghi puliti e tagliati a pezzetti.
Salate e fate cuocere per una decina di minuti.
Una volta freddi, mettete i funghi in una terrina insieme al formaggio tagliato a dadini e al parmigiano grattugiato.Aggiungete le uova, mescolate delicatamente il tutto, salate e pepate.
Stendete la pasta con un mattarello formando un rettangolo alto circa 3 mm
e distribuitevi sopra il composto ai funghi, lasciando liberi i bordi.
Arrotolate l'impasto a mo' di salame e trasferitelo in uno stampo per ciambelle precedentemente unto.
Fate lievitare per un'ora.
Spennellate con dell'uovo battuto, quindi infornate a 180°C e cuocete la ciambella ai funghi per 40 minuti circa.
Sfornate la ciambella ai funghi, quindi lasciatela intiepidire prima di tagliarla a fette e servirla.
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brava misya la provo sei proprio brava tu
ti faccio i miei complimenti le tue ricette sono una più creativa dell’altra ………..grazie di esistere
Ciao cara,sta sera ho ospiti a cena e pensavo di fare anche questa ciambella,posso usare i funghi trifolati e magari tritati,sai ad alcuni miei amici non piace il fungo intero.
Aspetto la tua risposta.
Grazie.
doma la provo subito….il mio problema sara’il lievito di birra quando faccio qualsiasi cosa con il lievito mi viene sempre male.Aiutatemi Paola
xlaura: con l’aggiunta del prosciutto sarà ancora più goduriosa 😉
xroswita: perdonarti? mi hai dato un’idea per il ripieno della prossima torta salata ihhihiih
Fatta pure io! Nessun problema di arrotolamento, x fortuna, solo che ho un po’ modificato la ricetta secondo i miei gusti ed è venuta fuori una ciambella “fumé”, poiché ho sostituito l’asiago con la provola affumicata e ho aggiunto qualche strisciolina di speck (perdonami Misya)! Che dire: è venuta divina!! E come al solito non ne è rimasto nulla da congelare!!
Fatta!!!
Ci ho aggiunto anche del prociutto cotto!
Davvero buona,mi hai dato l’idea giusta per una colazione a sacco,basta con i soliti panini!!
Grazie
xmarzia: in effetti una fetta me la mangerei volentieri anche adesso 😀
xrosita: sisi, vanno benissimo, anch’io ho usato i funghi congelati per comodità.. arrivo troppo tardi a casa la sera e ho sempre il freezer pieno che mi salva 😉 per l’arrotolamento vedrai che non avrai problemi, l’importante è lasciare spazio sui bordi 😉
xrossella: si, puoi sostituire il ripieno come preferisci con i peperoni credo sia attima 😛
xcate: beh abbiamo una passione in comune io adoro i funghi 😛 fammi sapere come t’è venuta la ciambella
xmilly: anch’io vorrei avere più tempo per cucinare ma mi accontento dei ritagli a fine giornata e del week end
Non ho parole Misya cara,mi stupisci come al solito…mannaggia al tempo se no…chissà quante cose avrei già sperimentato!!Questa sicuramente visto che impazzisco per i funghi!!6 fantastica,grazie grazie grazie!!!!!
sono le 12:37 ho una fame da lupo se tutto va bene pranzerò fra un’ora e mezza mica ti è avanzata una fettina?vado matta x i funghi la mozzarella la mangerei anche per colazione i rustici anche.Ho lo stomaco che prima brontolava mo fa le capriole non so se ho reso l’idea mi sembra di sentire l’odore!!!!!!mo basta mi accontenterò di un salatino.E la fame che mi fa scrivere domani la preparo mi piace troppo (cate)