Panini napoletani bimby
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I panini napoletani, come accenna il nome, sono dei rustici tipici di Napoli. Si tratta di golosi rustici ripieni di formaggi e salumi che non mancano mai nei buffet e che da oggi potrete fare anche voi con l'aiuto del vostro Bimby. La ricetta è semplice e veloce, i tempi più lunghi sono invece quelli della lievitazione, seguita successivamente dalla cottura in forno di appena 20 minuti circa.
- Ingredienti per 10 panini
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare i panini napoletani con il bimby
Mettete nel boccale latte, acqua e lievito, e lavorate per 30 sec. a 37°, vel. 3.
Aggiungete metà della farina e lavorate per 2 min. a vel Spiga.
Quindi aggiungete il resto della farina, 2 cucchiai di strutto, il sale e il pepe, e lavorate per 3 min. a vel Spiga.
Coprite con un panno e lasciate riposare per 1 ora.
Riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia rettangolare di circa 3 mm di spessore.
Ricoprite la sfoglia con i salumi e il provolone a cubetti e cospargete di grana grattugiato.
Arrotolate la sfoglia e tagliatela in una decina di rondelle.
Mettete i panini su su una teglia unta di olio, coprite con un panno e fate lievitare ancora per 2 ore.
Infine spennellate i panini con lo strutto rimanente, infornate in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 20 minuti circa.
Lasciate intiepidire prima di servire.
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@francesca se vuoi si
Posso dimezzare le dosi?
Ciao mysia posso usare il lievito secco? Quanto burro al posto dello strutto?
Ciao mysia Posso usare il lievito secco? Il burro quanti grammi al posto dello strutto?
@Rossella Volendo sì. Ma ti conviene vedere le ricette specifiche 😉 http://www.misya.info/ricette/pizze-e-focacce oppure http://www.misya.info/ricette/pane-e-brioches.
La ricetta di questa tipologia di impasto va bene anche per la pizza o il pane?
@Anna Se preferisci sì, la quantità è la stessa.
Posso usare la valle invece dello strutto??? Se si sempre tre cucchiai ???
@Elvira Sì, ma devi variare anche la dose di lievito.
L’impasto si può preparare la sera prima e poi farlo lievitare in frigo?