Fiore di brioche alla nutella
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La ricetta del fiore di brioche alla nutella mi ha accompagnato per tutto l'inverno, lo vedevo ovunque e, forse proprio per questo, non mi incuriosiva abbastanza per provarlo. Poi mentre preparavo il ricettario per il raggiungimento dei 100.000 utenti sul gruppo facebook mi è sembrato doveroso provarlo, la ricetta è di Paola Valentino, io ho solo sostituito il quantitativo di latte da lei indicato nella ricetta con uno yogurt alla vaniglia ed il risultato è stato ottimo, una brioche morbida e profumata e molto scenografica. Il fiore di brioche si presta a diverse versioni, potete farcirlo come più vi piace… marmellate e confetture, crema pasticcera, crema al cioccolato insomma tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce! E mi raccomando non vi spaventate, la realizzazione del fiore di brioche alla nutella non è per nulla complicata, spero che le foto ed i passaggi siano chiari! Ora vi saluto, ci leggiamo domani ;-)
- Ingredienti per 8 persone
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora
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Come fare il fiore di brioche alla nutella
Sciogliete il lievito nell'acqua
Aggiungete le farine setacciate, lo zucchero e lo yogurt
Iniziate ad impastare poi unite le uova e un pizzico di sale
Aggiungete poi il burro ammorbidito.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla e mettere a lievitare al coperto per 2 ore.
Una volta raddoppiato l'impasto di volume, dividetelo in 4 parti uguali
Stendete ogni panetto con il matterello dandogli una forma rotonda e ottenendo così 4 dischi.
Posizionate il primo disco di pasta su una spianatoia infarinata e ricoprite con uno strato sottile di nutella
Ricoprite con un disco di brioche, poi spalmate uno strato di nutella e ricoprite con un altro disco di brioche e così via.
Finite con l'ultimo strato di pasta brioche ottenenendo quindi 4 strati di pasta brioche alternati da 3 strati di nutella.
Sigillate bene i bordi tutt'intorno.
Tagliate ora il cerchio ottenuto in 4 spicchi senza raggiungere la parte centrale
Tagliamo ogni spicchio in altre due parti (sempre senza raggiungere il centro) e quindi ogni metà in altre due fino ad ottenere in tutto 16 triangoli.
Prendete ora una coppia di trinagoli vicini e arrotolateli su se stessi andando verso l'esterno
Proseguite in questo modo per arrotolare tutte le coppie
Trasferite il fiore di brioche su ua placca da forno e fate lievitare ancorta per un'ora
Spennellate la brioche alla nutella con un pò di latte poi cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti
Spolverizziamo con dello zucchero a velo e servite
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Qui trovi tutto per farlo alla perfezione.
https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Volevo provarla ma..Ho dimenticato di comprare il lievito di comprare il lievito di birra…non si può fare col lievito per dolci istantaneo?
@Manuela Dovresti diminuire la dose di lievito.
Ciao….posso preparare l’impasto la sera per cuocere la brioche la mattina?
@Veronica Non ho mai usato il lievito disidratato, ma in genere sulle confezioni è scritta la corrispondenza.
Buongiorno Misya..vorrei sapere..posso sostituire il lievito di birra fresco con quello disitratato..se è si devo cambiare la quantità e devo scioglierlo nell’acqua? Grazie mille e buone vacanze!
@Flavia Deve essere ottima anche con la marmenllata!
Per il ripieno al fiore di brioche uso spesso, al posto della Nutella, la marmellata di albicocche.
Domani sera porterò tale dolce ad una cena fra amici, Con la farcitura alla marmellata la brioche risulta più morbida e direi più saporita,
CiaO mysia. Ho diversa marmellata che ho fatto con i frutti di casa mia. Posso usarla al posto della nutella? Magari farcendo una metá con un gusto e l’altra metà con un’altro?
@Finizia Buona idea, devo assolutamente provare!