Name: Christmas pudding cookies
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 1 teglia di biscotti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 gr di farina 00; 150 gr di zucchero di canna; 1 tuorlo; 100 gr di burro; 2 cucchiaini di lievito per dolci; 1 pizzico di bicarbonato; 1 pizzico di sale; cannella; zenzero; noce moscata; chiodi di garofano; 1 albume; 150 gr di zucchero a velo; 1/2 cucchiaino di succo di limone; codette o zuccherini

Innanzitutto montate il burro con lo zucchero, quindi incorporate prima il tuorlo e poi le polveri (farina, lievito, spezie) setacciate, lavorando fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Create tante palline grandi non più di una noce, disponetele sulla teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro, e appiattitele con il fondo di un bicchiere, quindi cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti o finché i bordi non risulteranno leggermente dorati (non preoccupatevi se i biscotti risultano ancora morbidi, prenderanno consistenza una volta freddi) e lasciateli raffreddare completamente.

Preparate la glassa: iniziate a montare l'albume, quindi unite limone e zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Procedete quindi con la glassatura dei biscotti: io ne ho glassato metà e ho aggiunto degli zuccherini per creare un decoro.
Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 1-2 ore o finché la glassa non sarà completamente asciutta.