Christmas pudding cookies
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I Christmas pudding cookies sono una rivisitazione di una mia vecchia ricetta, ovvero i miei deliziosi chocolate chips cookies (che, se ancora non avete provato, vi invito a provare, fidatevi!). Essenzialmente la ricetta è la stessa, ma ho sostituito le gocce di cioccolato con le classiche spezie che si aggiungono nel periodo natalizio (cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano... ma se preferite potete usare semplicemente del pisto) e ho poi decorato tutto con della ghiaccia reale. Può sembrare poco, lo so, ma, credetemi, l'effetto finale è completamente diverso. Il risultato sono infatti dei biscottini chiaramente super natalizi e festosi, carinissimi e deliziosi, ma questa ricetta di Christmas pudding cookies vuole anche essere un suggerimento: come potete vedere, a volte basta poco per variare una ricetta in modo anche sostanziale, provare per credere ;)
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Preparazione: 35 min
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Cottura: 1 min
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Totale: 45 min + 2-3 ore di riposo
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Come fare i Christmas pudding cookies
Innanzitutto montate il burro con lo zucchero, quindi incorporate prima il tuorlo e poi le polveri (farina, lievito, spezie) setacciate, lavorando fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Create tante palline grandi non più di una noce, disponetele sulla teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro, e appiattitele con il fondo di un bicchiere, quindi cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti o finché i bordi non risulteranno leggermente dorati (non preoccupatevi se i biscotti risultano ancora morbidi, prenderanno consistenza una volta freddi) e lasciateli raffreddare completamente.
Preparate la glassa: iniziate a montare l'albume, quindi unite limone e zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Procedete quindi con la glassatura dei biscotti: io ne ho glassato metà e ho aggiunto degli zuccherini per creare un decoro.
Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 1-2 ore o finché la glassa non sarà completamente asciutta.
I Christmas pudding cookies sono pronti, non vi resta che servirli.
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@ilaria certo
Ciao! Bellissima ricetta. Posso usare le formine per i biscottini?