Codette

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Le codette sono minuscoli e sottili bastoncini di zucchero, o di cioccolata (fondente, al latte, ecc.) colorate ed utilizzate per la decorazione di torte e pasticcini. Sono quell’ingrediente fantasioso ed allegro che viene posto sulle torte dalle superfici in glassa, panna o crema. Le troviamo soprattutto sui dessert di Natale oppure sui biscotti di pasticceria.

Possono essere acquistate al supermercato o nei negozi specializzati in ambito dolciario, in cofanetti di plastica da un singolo colore, per decorazioni specifiche, oppure miste in tutti i colori. E’ possibile trovare le codette anche sotto forma di piccole palline o scaglie e col nome quindi di mompariglia o diavolilli, in base alla loro forma.

Tra le ricette con codette più golose e simpatiche ricordiamo le praline di cioccolato e la torta al cioccolato bianco.