Zeppole di San Giuseppe salate
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Le zeppole di San Giuseppe salate sono la variante delle note zeppole di San Giuseppe al forno, dolci. La zeppola classica è molto amata in tutto lo Stivale, dove trova alcune varianti di regione in regione ma che un po' ovunque viene fatta, o acquistata, per la festa del papà. Quest'anno, per l'occasione, mi sono voluta cimentare nella preparazione di quella salata, sfiziosa e colorata, da servire come un piccolo panino farcito per l'antipasto!
La ricetta è semplicissima, la farcitura che potete utilizzare è completamente personalizzabile con gli ingredienti che più vi aggradano, quindi non vi resta che provare la ricetta e farmi sapere cosa ne pensate :P
Io vado a tuffarmi in cucina, un bacino e ci leggiamo più tardi :*
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora e 10 min
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Come fare le zeppole di San Giuseppe salate
In un pentolino dal fondo spesso fate sciogliere il burro nell'acqua.
Raggiunta l'ebollizione aggiungete la farina ed il sale.
Spostate dal fuoco e mescolate, con un cucchiaio di legno, fin quando il composto si staccherà facilmente dai bordi.
Fatelo poi raffreddare per circa 10 minuti.
Aggiungete ora un uovo e lavorate l'impasto fin quando non sarà totalmente assorbito.
Mettete quindi il secondo e fate lo stesso prima d'inserire anche il terzo.
A questo punto lasciate riposare l'impasto per altri 10 minuti.
Rivestite con della carta forno una teglia.
Formate quindi le zeppole spostando l'impasto all'interno di una sac à poche con il beccuccio a stella e disegnando un cerchio di impasto a doppio giro.
Cuocete in forno a 200 °C per 10 minuti e poi a 170 °C per altri 20 minuti.
Trascorso questo tempo lasciatele riposare in forno spento con lo sportello aperto per 10 minuti.
Quando saranno fredde tagliatele a metà.
Farcitele quindi con uno strato di Philadelphia, un po' di prosciutto e rucola e richiudetele.
Aggiungete ora un ciuffetto di maionese.
Le vostre zeppole di San Giuseppe salate sono pronte, servitele con un pomodorino in superficie.
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@donatella si volendo si può fare
Volevo chiederti si possono preparare il giorno prima, è farcire il giorno dopo grazie per l’aiuto
Ciao Mysia…la pasta choux non la lavori,dopo aver incorporato le uova?leggo che la fai riposare e poi formi le zeppole..
Mi incuriosiscono molto queste zeppole salate ,bella idea grazie
Appena fatte ! Strepitose e facilissime. Perfette
@silvia ciao non mi è mai capitato, forse del latte? Fammi sapere.
Ciao Flavia, se l’impasto dovesse essere un pò “denso” per via delle uova piccole cosa potrei aggiungere per renderlo un pò più morbido?
@alessandra tutto a metà
Ciao misya, vorrei prepararle per me e mio marito. Se volessi dimezzare le dosi quante uova dovrei mettere? Grazie!
Domanda: se le volessi preparare la sera per poi farcirle il giorno dopo, come conservo le zeppole? e quanto tempo durano?
Comunque grazie a te e alle tue ricette mio marito apprezza sempre di più quando sto ai fornelli senza fare più danni! 🙈😘