Torta Albero di Natale
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La torta a forma di albero di natale è il mio modo per farvi gli auguri per salutare l'anno che si sta concludendo. Ho preparato questo dolce il 25 dicembre per i miei ospiti e sono rimast tutti a bocca aperta. Come base ho scelto la pasta genoise, per la farcia.. niente effetti speciali, per andare sul sicuro ho scelto panna, cioccolato e nutella, per le decorazioni invece, dopo un primo tentativo andato a male con la panna colorata, ho fatto una seconda versione ricoprendo la torta con fettine di kiwi e ciliegie candite, ora si che è un bellissimo albero di Natale con tanto di palline ;)
Questa torta è l'ultima ricetta del 2010 del mio blog, ve ne offro virtualmente una fetta e vi auguro un ultimo giorno dell'anno stupendo, ma un inizio del prossimo sfavillante!!!!!
Baci a chi passa di qui.. ci risentiamo l'anno prossimo ;)
- Dosi per 8 persone
- Ingredienti pasta genoise
- Ingredienti per la farcia
- Ingredienti bagna
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la torta albero di Natale
Far bollire l’acqua in una pentola, appena l'acqua inizia a bollire spegnere la fiamma e posizionare sopra la ciotola con le uova e lo zucchero facendo attenzione che la ciotola con le uova non tocchi l'acqua.
Iniziare a montare il composto a velocità massima con uno sbattitore elettrico.
Montare fino a che le uova non triplichino il loro volume
Togliere quindi la ciotola dalla pentola con l’acqua bollente, riporla su un piano e continuare a montare il composto fino a che non si sarà completamente raffreddato.
Setacciare la farina, la fecola setacciate, la vanillina e un pizzico di sale e versarla sul composto un pò per volta
Mescolare il composto con un cucchiaio di legno delicatamente, con un movimento che vada dal basso verso l’alto per non far smontare ilo composto.
Infine aggiungere il burro fuso (freddo) lungo i bordi del’impasto continuando sempre a mescolare con il cucchiaio di legno
Imburare ed infarinare uno stampo a forma di albero di Natale e versare il composto al suo interno
Infornare la torta a forma di albero di Natale in forno statico preriscaldato a 180° Cuocere la pasta genoise a 180° per circa 30 minuti. Capovolgere la torta su un piatto da portata e lasciarla raffreddare.
Nel frattempo prepariamo la farcia montando con uno sbattitore la panna fresca
Appena la panna sarà montata, sempre sbattendo, aggiungete la vanillina e lo zucchero al velo.
Dividere la panna in 2 ciotole ed in una aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie e mescolare delicatamente.
Prepariamo la bagna per la pasta genovese facendo bollire l’acqua insieme ad un cucchiaio di zucchero e ad una scorza di limone e a 2 cucchiai di contreau.
Tagliare la torta in 2 strati orizzontali e bagnarla
Su uno dei due dischi stendere la farcia e livellarla in più possibile, quindi aggiungere delle cucchiaiate di nutella
Ricoprire con l'altro disco ed esercitare una leggera pressione per far distribuire la farcia in maniera omogenea.
Ricoprire la torta con la panna che avrete trenuto da parte
Andiamo ora a decorare la tortaù
Sbucciate i kiwi tagliateli a fette e ogni fetta a metà
Coprite la superficie della torta con le fettine di kiwi accavallandole leggermente le une alle altre
Aggiungete le ciliegie candite, poi mettete la panna rimasta in una siringa per dolci e con essa decorate i bordi tutto intorno
Riporre la vostra torta in frigo per almeno 1 ora prima di portarla in tavola :)
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@Simona Mi dispiace ma ho letto solo ora, spero sia andata bene!
Posso preparala il giorno.prima? E poi il giorno di natale metto solo la decorazione con kiwi e panna?
Posso farla tre giorni prima di servirla o potrebbe andare a male?
Sei un genio, mi piace molto, secondo te se la preparo oggi per il giorno di natale ( quindi 3 giorni prima) dici che va bene o potrebbe andare a male?
Grazie
@sweet Sì, puoi usare la base che preferisci! La torta non è molto secca, ma volendo puoi bagnarla.
Ciao, secondo te come base della torta posso fare quella della simil kinder delice ricoprendola quindi con il cioccolato, usando sempre lo stampo a forma di albero? va poi bagnata la torta? grazie
@Giorgia Sì, puoi tranquillamente prepararla il giorno prima e se preferisci puoi usare la maizaena 😉
Bellissimaaaa torta😀e bravissima come sempre. Vorrei farla per la vigilia…posso prepararla il giorno prima???? E al posto della fecola posso usare la maizena??? Grazie mille.
@Raffaella Fise riuscissi a farla il giorno prima sarebbe meglio, almeno dovresti comporla e decorarla il giorno setesso.
Ciao Misya, sono una tua grande ammiratrice, ti seguo già da un po’anche se è il mio primo commento.
Vorrei sapere visto che per il giorno di Natale sono stata invitata se la preparo 2 giorni prima tenendola in frigo e per il giorno di Natale che sono stata invitata la metto nella borsa termica per il trasporto dei cibi x circa 1 ora va bene o si rovina? Grazie mille. Saluti