Cupcake salati
I cupcake salati sono una ricetta finger food ideale da servire per una festa a buffet o un aperitivo. Si tratta di piccoli rustici decorati con un frosting salato, in questo caso, ho usato un frosting al philadelphia arricchito da capperi ed olive, delizioso! Ultimamente mi sto sbizzarrendo con i cupcakes e sto finalmente iniziando ad avere un buon feeling con la sac a poche, ci sono voluti 9 anni, ma ora sto iniziando a decorare in maniera più carina le pietanze che preparo, segno che a furia di allenarmi, sto migliorando ;) Io vi lascio alla ricetta di questi deliziosi cupcake salati e mi butto in cucina, oggi devo cucinare un piatto espressamente richiesto da mio padre, poi vi dico ;) Bacini e buona giornata a chi passa di qui :*
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 20 min
- Totale: 40 min
Come fare i cupcake salati
Sbattete leggermente le uova in una ciotola.
Aggiungete latte e olio a filo.
Aggiungete la farina unita a sale, pepe, lievito e formaggio grattugiato. Amalgamate bene.
Tagliate a quadretti molto piccoli prosciutto e olive, aggiungeteli al composto e mescolate delicatamente.
Dividete il composto nei pirottini di carta, riempiendoli fino a metà della loro altezza.
Cuocete per circa 15-20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Sfornate e lasciate raffreddare
Nel frattempo preparate il frosting.
Frullate insieme olive e capperi.
Montate philadelphia e panna in una ciotola, quindi aggiungete il condimento e mescolate delicatamente.
Una volta freddi, decorate i cupcake con il frosting messo nella sac a poche, con un beccuccio largo.
Guarnite i cupcake salati con un'oliva ed una fogliolina di basilico e servite.
@Sara Dipende dai gusti, io la preferisco scottata in padella 😉
Se voglio mettere della pancetta affumicata insieme alle olive devo prima cuocerla da parte o va bene anche cruda nell’impasto?se mi puó rispondere gentilmente
@ELISA Se vuoi puoi omentterle del tutto, o volendo puoi sostiturle con qualche verdurina, ad esempio con le zucchine 😉
Ciao volevo un consiglio, a noi non piacciono le olive e dato che volevo farli per il pic-nic di pasquetta e ci saranno anche dei bambini di sei anni non so proprio con che cosa potrei sostituire le olive. Ti ringrazio, Elisa
@Robertazzurra Me li hanno regalati, ma credo che i negozi che vendono materiale per dolci potrebbero venderli, oppure puoi provare online.
Ricette come sempre ottime! Sto mettendo giù menu per il battesimo della mia bimba…sabato prossimo pomeriggio, quindi farò un aperitivo, e così come per l’altra mia bimba…verranno tanti nostri amici! Diverse delle tue ricette ovviamente faranno parte del menù…domanda non inseriti agli ingredienti, ma in merito ai pirottini: sto diventando matta per trovare pirottini quadrati…dove li hai trovati??! Grazie mille 😀
@Lorena Sì, certo! La crema però la farei al momento.
Per motivi di tempo, posso cuocerli, congelarli, scongelarli e decorarli?
@Lorena Ho mointato panna e Philadelphia insieme. Escono 8 cupcake!
Ne escono 8?