Crostatine di mele

Iniziate a fare la pasta frolla unendo zucchero, burro ed essenza di vaniglia.
Mettete poi anche l'uovo e lavorate fino ad ottenere una crema.

In ultimo aggiungete farina, lievito e cacao e lavorate fino a formare un panetto omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare 1 ora in frigo.

Trascorso questo tempo, riprendetelo e stendetelo con il mattarello.
Con un taglia biscotti rotondo ricavate dei cerchi con i quali rivestirete gli stampini e bucherellatene la base con i rebbi di una forchetta.

Sbucciate ora la mela e tagliatela a tocchetti.
Trasferitela in una pentola sul fuoco assieme allo zucchero di canna ed il rum per caramellarle.

Intanto preparate la crema unendo lo zucchero con i tuorli e successivamente anche la farina.

Riscaldate sul fuoco il latte con il composto preparato e mescolate di continuo per evitare che si formino dei grumi.

Una volta addensato mettete il burro e la farina di mandorle, quindi riprendete a mescolare.

Ora che la vostra crema è pronta farcite le crostatine.

Aggiungete anche le mele e cuocete in forno a 180 °C per 20 minuti.

Le vostre crostatine di mele sono pronte per essere gustate, con una spolverata di  zucchero a velo.