Crostata di zucca

In un'ampia ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il cacao, il sale e la cannella.

Aggiungete il burro ammorbidito, l'uovo e un pizzico di bicarbonato.

Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Una volta pronta la frolla al cacao, avvolgete il panetto con della pellicola trasparente e riponete a riposare in frigo per 1 ora.

Stendete la pasta frolla al cacao su un piano infarinato.

Poi foderate con essa uno stampo per crostate imburrato, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e riponetela nuovamente in frigo per 30 minuti.

Coprite ora la frolla con carta forno e legumi o utilizzate le forchette come ho fatto io ;) Cuocete  10 minuti in forno preriscaldato a 180°

Sfornate la crostata e ricoprite subito con il cioccolato fondente tritato

Con il calore della pasta calda di forno, la cioccolata si scioglierà.

Nel frattempo preparate la crema.
Tagliate la zucca a pezzi e cuocetela a vapore per 20 minuti.

Frullate quindi la zucca e mettetela in una ciotola.

Unite al purè di zucca lo zucchero, la ricotta, le uova e le spezie.

Montate fino ad ottenere una crema liscia.

Versate la crema ottenuta sul guscio di frolla. Infornate quindi la crostata alla zucca a 180°C e cuocetela per 40 minuti.

Lasciate raffreddare la crostata di zucca e cioccolato.

Una volta fredda decorate la superficie disegnando una ragnatela con la ghiaccia reale o con del cioccolato fuso.

Aspettate qualche ora prima di servirla, il giorno dopo è ancora più buona.