Torta paradiso

In una terrina montate i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente. Montate i tuorli fino a renderli spumosi.

A parte montate gli albumi a neve. Quando saranno montati, aggiungete 50 g di zucchero.

Aggiungete ai tuorli 100 g di zucchero, la vanillina e il limoncello.

Versate a pioggia la farina, la fecola e il lievito setacciato.

Aggiungete il burro fuso intiepidito ed in ultimo incorporate al composto le chiare montate con lo zucchero.

Mescolate fino ad avere un impasto liscio e fluido.

Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate la torta paradiso in forno già caldo a 180°C e cuocete per 30 minuti.

Una volta pronta lasciatela raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema di latte.

In una casseruola dal fondo spesso, portate a ebollizione il latte insieme alla vaniglia

A parte, montate i tuorli con lo zucchero.

Poi aggiungete la fecola mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea.

Versate nel composto di bollente e portate ad ebollizione.

Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda per una decina di minuti.
Strizzatela.
Aggiungetela alla crema insieme alla panna e la crema di limoncello.

Cuocete, mescolando con un cucchiaio di legno, per 5 minuti circa o finché la crema per la torta paradiso non si sarà addensata.
Mettete quindi in una ciotola e lasciate intiepidire.

Andate ora ad assemblare questa torta sofficissima.
Tagliate la torta raffreddata a metà o in 3 strati.

Distribuire la crema al latte su un primo disco di torta.

Coprite con un altro disco e farcite.

Coprite, spolverizzate la torta paradiso con lo zucchero a velo e servite.