Torta al mascarpone
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La settimana scorsa ho festeggiato insieme ai miei genitori il loro 30° anniversario di nozze. Nello stesso giorno abbiamo festeggiato anche il compleanno di mio padre e io ho voluto preparargli questa torta al mascarpone a forma di cuore.
Come ben sapete, non sono molto portata per decorare le torte, ma con questa torta di compleanno per mio padre mi sono cimentata in questa copertura di riccioli di cioccolato e zuccherini.
Sono molto fiera di questa torta al mascarpone e questa ricetta è davvero buona, provate e poi mi fate sapere: magari vi ho dato uno spunto per preparare la prossima torta di compleanno ;)
- Ingredienti per uno stampo da 22 cm
- Ingredienti per la crema al mascarpone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la Torta al mascarpone
Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete ai tuorli la farina, la fecola, il lievito e la vanillina a pioggia.
Aggiungete il burro fuso.
Infine incorporate all'impasto gli albumi precedentemente montati a neve.
Imburrate ed infarinate uno stampo a forma di cuore e versateci dentro il composto.
Infornate la torta in forno già caldo a 180°C e cuocete per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone.
Incorporate infine l'albume montato a neve.
Aggiungete alla crema al mascarpone il cioccolato grattugiato e mescolate il tutto delicatamente.
Preparate una bagna per la torta, facendo bollire 100 ml di acqua e 2 cucchiai di zucchero, ed aromatizzando con un bicchierino di liquore dolce o con la buccia di limone.
Andate ora ad assemblare il vostro cuore al mascarpone.
Dividete a metà orizzontalmente la torta.
Bagnate la parte interna delle due fette con lo sciroppo.
Spalmate 2/3 della crema al mascarpone sulla base della torta.
Sovrapponete l'altra metà della torta e fate una leggera pressione.
Distribuite la crema rimasta sui lati e sulla superficie della torta.
Guarnite la torta al mascarpone con delle scaglie di cioccolato. Io ho usato delle codine di cioccolato bianco e degli zuccherini a forma di cuore.
Riponete la torta cuore al mascarpone in frigo per almeno 2 ore prima di portarla in tavola e servirla.
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carissima Misya la seguo da sempre ,ho fatto molte delle sue ricette e sono sempre state un successo continuerò a seguirla sicuramente
Ho preparato questa torta per San Valentino ed è stato un successo ❤️
@carladicarlo ciao cara, prova a dare uno sguardo qui, questa guida può esserti super utile.
Un saluto a te
Buongiorno Misya,
ti scrivo per dirti che questa ricetta dev’essere fantastica. Vorrei provare a farla per quando tornerà a casa fra alcuni giorni il mio fidanzato, al momento in Grecia (viene da lì).
Però ho un “problema”, diciamo così. Il mio stampo a forma di cuore è di 26 cm. E mi piacerebbe chiederti come dovrei regolarmi con gli ingredienti. Secondo te è meglio usare 4 anziché 3 uova? Chiaramente, in questo modo dovrei aumentare di un quarto anche gli altri ingredienti. Non so, tu cosa ne pensi?
In ogni caso, ti ringrazio tantissimo per l’attenzione. Ti prego di continuare a pubblicare nuove ricette sul tuo sito (che conosco già da anni). Continua così, sei una forza!
Un abbraccio,
Carla
@rosanna ciao vanno messe come indicato nella ricetta e in foto
Ciao Misya, volevo chiedere se le uova nella crema al mascarpone vanno messe crude o vanno pastorizzate grazie
Ciao Misya, volevo chiederti le uova nella crema al mascarpone vanno messe crude,o vanno prima pastorizzate. grazie
@martina certo
Si può preparare la sera per il pranzo del giorno dopo?
@Carmen Non ho mai provato in questa ricetta, magari puoi trovare qualche idea qui: http://www.misya.info/galleria-ricette/ricette-per-riciclare-le-uova-di-pasqua.