Torta al cioccolato e caffè
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La Torta al cioccolato e caffè è il dolce che ho preparato in occasione del compleanno di mio nonno, il 2 gennaio ha compiuto 87 anni e ho deciso di fare io la torta per festeggiarlo, mi sono ritagliata un'ora nella pausa pranzo e ho preparato una torta scegliendo dei gusti che sapevo potessero piacergli, cioccolato e caffè. Dovete sapere che mio nonno non è mai stato un uomo facile, ha un carattere particolare... quando lui parla vorrebbe che tutti stessero in silenzio, chiede informazioni su tutto e tutti e chiede i dettagli, vuole i particolari, i perchè ed i per come e questo anche diverse volte e quando qualcuno non lo asseconda, sbraita e borbotta. Così, il giorno del suo compleanno, dopo aver avuto un piccolo diverbio con mio zio, ha messo il muso, non ha voluto cenare ed è andato a letto lasciando tutta la famiglia a festeggiare senza il festeggiato ed inutile sono state le lacrime di mia nonna che cercava di convincerlo dicendogli che avevo preparato la torta di compleanno per lui o le preghiere di mia sorella che gli chiedeva di spegnere le candeline con noi, niente, nisba, abbiamo aperto la torta senza di lui facendo spegnere le candeline ad Elisa che fremeva dalla voglia di aprire la torta. Se vi dicessi che non ci sono rimasta male, vi direi una bugia, ma il nonno è fatto così e non oggi che ha compiuto 87 anni, vi posso assicurare che anche da giovane, è sempre stato così ;) Io l'anno prossimo ci riprovo, poi vi farò sapere se riusciremo a festeggiare tutti insieme senza capricci. Baci a chi passa di qui e buon fine settimana.
- Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- Ingredienti per la crema pasticcera al caffè
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Preparazione: 1 ora
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora 40 min
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Come fare la torta al cioccolato e caffè
Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose
Aggiungete il latte, l'olio ed il caffè a filo
Poi aggiungete farina, cacao e lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo
Versate l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e mettete in forno già caldo a 180°, cuocete per 35/40 minuti
Una volta pronto, lasciate appena intiepidire, poi togliete la torta al cioccolato dallo stampo, capovolgetela e mettetela a raffreddare su una gratella
Nel frattempo preparate la crema pasticcera al caffè
Fate sobbollire una stecca di vaniglia nel latte, poi sollevatela e aggiungete il caffè
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la fecola e mescolate fino ad otenere una crema
Versate il composto nella pentola con il latte ed il caffè caldo e mescolate
Rimettete sul fuoco e cuocete la crema al caffè mescolando di tanto in tanto
Non appena si sarà addensata, spegnere la fiamma. Versate la crema in una citola e coprite con una pellicola.
Tagliate la torta in 3 dischi orizzontali. Conservate un po' di mollica per la decorazione finale.
Mettete un primo disco come base su un piatto da portata, bagnate con latte e caffè, poi farcite con metà crema
Ricoprite con un altro disco, bagnate e mettete ancora crema
Ricoprite con l'ultimo disco ed esercitate una leggera pressione per far distrubuire bene la farcia
Glassate la torta con la crema al caffè rimasta, poi create una palizzata tutto intorno con dei biscotti tipo caprice o togo
Ricoprite la superficie con un pò di briciole di impasto poi mettete la torta cioccolato e caffè in frigo per un paio d'ore prima di servirla.
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@Giada Se preferisci sì, dipende da quanto vuoi insaporilo e quanto è profumata la stecca di vaniglia
Ciao Misya!😊 Volevo sapere: ma il baccello di vaniglia nn bisogna inciderlo prima di metterlo nel latte?
@Lucia Sì, meglio coprirla con una pellicola.
Ciao misya… Ma la crema va messa con la pellicola in frigo prima di farcire il dolce?
@Elvira Mi sa di sì, ha cotto troppo.
Provata a fare proprio stasera! Ho avuto un problema con la crema pasticceria. .non è rimasta “cremosa”..ma aveva una consistenza quasi gelatinosa..l’ho fatta cuocere troppo?
Complimenti Misya!le tue ricette sono favolose ☺☺
Wow sei unica!!! Grazie mille x la precisione!! Cmq ieri sera mio marito ha fatto il babà con la tua ricetta! Ora anche lui si mette a spulciare le tue ricette prima di preparare qualcosa!! Sei sempre una garanzia!!!! 😉
@Rosaria Ho sbagliato a scrivere, vanno 100 ml di caffè nella crema. Correggo subito!
Ciao misya adoro il tuo blog e le tue ricette!! Io e mamma le proviamo tutte e sono sempre perfette!! Grazie! Scusa l ignoranza, mi spieghi la differenza tra i 100gr di caffè espresso e i 50ml di caffè che sono nella crema?? Spero mi risponderai presto! Grazie! Rosaria
@GaiaS Ipotesi interessante…