Tiramisù cupcake
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I tiramisù cupcake sono dei dolcetti fantastici, che uniscono le famose tortine anglosassoni con il gusto tutto italiano del tiramisù. La base infatti è preparata con un impasto aromatizzato al caffè, il frosting di copertura invece è al mascarpone con un una spolverata di cacao amaro come tocco finale. Io adoro i cupcakes, ma questi al tiramisù sono davvero notevoli, provare per credere :P
Questa è un'altra delle ricette che ho realizzato per il mio secondo libro "I menu di Misya 2" e di cui ho girato la video ricetta, una delle ultime per quest'anno ;)
Beh amiche oggi è una giornata un pò incasinata, sto organizzando una piccola festicciola qui in ufficio per salutare una delle ragazze che lavora con me, oggi è il suo ultimo giorno di lavoro qui alla Misya, poi il cuore la porterà a trasferirsi in un'altra città. Per cui vi saluto e mi metto sotto, stuzzichini e cocktail aspettano di essere preparati per l'aperitivo di oggi pomeriggio, siamo in 14 per cui ci sarà un bel da fare. Vi lascio alla ricetta di questi deliziosi cupcake e ci leggiamo più tardi :*
- Ingredienti per 8 cupcakes
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 45 min
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Come fare i tiramisù cupcake
Montate burro e zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo dalla consistenza cremosa.
Aggiungete le uova, uno per volta, e poi il latte a filo.
In un'altra ciotola, unite farina, caffè solubile e lievito, mischiate, poi aggiungeteli al composto di burro e uova, lavorando con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Imburrate ed infarinate degli stampini per muffin e riempiteli fino a circa metà della loro altezza, quindi infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C, cuocendo per 20-25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate il frosting.
Montate la panna ben fredda di frigo.
In un'altra ciotola, montate lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo. Quindi aggiungete
anche la panna e amalgamate delicatamente, con un movimento dal basso verso l'alto.
Bagnate leggermente i cupcake con un po' di caffè ancora caldo, quindi decorate con il frosting al mascarpone, usando una sac a poche.
Aggiungete anche una spolverata di cacao e servite i cupcake al tiramisù.
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Ho seguito la ricetta x filo e x segno ma non è riuscita.. è stato solo uno spreco di soldi e di tempo.. secondo me c’è qualcosa di sbagliato.
@Valentina Se non ti piace puoi omettere la crema al mascarpone e utilizzare solo la panna montata!
Ciao, volevo chiederti con cosa potrei sostituire il mascarpone?
@Chiara Mi fa piacere che ti siano piaciuti e grazie mille per il tuo affetto. Fammi sapere se provi qualche altra ricetta 😉
Meravigliosi <3 preparati per una cena tra amiche e inutile dire che sono stati un successone 😀 ho sempre fatto i muffin ma è stata la prima esperienza con i cupcake e sicuramente non l'ultima 🙂 grazie mille per le ricette, una più golosa dell'altra 🙂
ciaooooooooooo MISYA ..siiiiiiii ..da fare..magari faccio parecchi poi li congelo quando mi servono li scongelo , metto il frosting al mascarpone..cosi’ i miei ospiti improvisi avrano un dolce squisito..come sempre l e tue ricette sono buonisssssime..ti abbraccio e bacini a ELISA ..ciaooo saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooooooooooooooooooo
@lory certo 😉
Noi adoriamo i cupecake,però vorrei sostituire il caffè con il cacao,secondo te andrà bene?Ciao!
anche a me piacciono i cupcake, e questa versione al tiramisù sono strepitosi, ottimi da fare…
Misya ma al posto del mascarpone che non piace posso usare la philadelfia? ciaooooo