Rotolo alla zucca

Tagliate la zucca a cubetti, poi cuocetela a vapore in un cestello di bambù per 10 minuti. Poi mettetela in un mixer e frullatela, quindi lasciate raffreddare.

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.

A parte montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete poi l'olio a filo, la farina il lievito e la cannella.

Unite poi la zucca frullata ed amalgamate. Incorporate ora gli albumi delicatamente con una spatola.

Prendere una piccola parte di impasto, mettetelo in una ciotola e colorarlo con del colorante alimentare nero.

Mettere l'impasto dentro una sac a poche con la bocchetta liscia e disegnate dei pipistrelli su un foglio di carta forno rettangolare.
Fare riposare in freezer per circa 10 minuti, trascorso il tempo ricoprire con il restante impasto, quello arancione.
Cuocete la pasta biscuit in forno statico già caldo a 170 °C per 10-12 minuti.

Una volta sfornato capovolgete subito la pasta biscotto su un piano ricoperto di carta forno, rimuovete delicatamente la carta utilizzata in cottura e arrotolate la pasta biscotto. Fate raffreddare.

Intanto preparate la crema montando formaggio e zucchero.
Aggiungete man mano il burro fuso freddo e continuate a lavorare fin quando non otterrete una crema liscia.

Quando la pasta biscotto sarà ormai fredda, srotolatela e spalmate la crema.
Arrotolate nuovamente e mettete in frigo a riposare per un'ora.

Ora, tagliate le due estremità ed il vostro rotolo di halloween è pronto, quindi, servite.