Mondate le carote e tagliatele a rondelle.

Fate sciogliere il burro in una casseruola con aglio leggermente schiacciato (potete farlo con il lato piatto della lama di un coltello), salvia e rosmarino.
Lasciate dorare leggermente l'aglio, quindi unite le carote , fatele insaporire, coprite con brodo, chiudete con coperchio e portate a cottura (ci vorranno circa 25-30 minuti, dipende dalle dimensioni delle rondelle).

Infine aggiustate di sale, eliminate l'aglio e frullate, aggiungendo altro brodo solo se serve.

Fate tostare il riso in una casseruola antiaderente, senza condimento, mescolando continuamente, poi sfumate con il vino e solo dopo che questo sarà evaporato iniziate la cottura aggiungendo il brodo poco per volta.

Quando il riso sarà circa a metà cottura unite metà della crema di carote.

Un minuto prima di spegnere il gas unite la crema restante, poi mescolate, spegnete e mantecate con burro e parmigiano.

Mentre il riso cuoce preparate anche la crema di gorgonzola: mettetelo in un pentolino insieme con la panna e lasciatelo sciogliere a fiamma molto bassa, mescolando fino ad ottenere una crema abbastanza liscia (se preferite una consistenza ancora più omogenea, frullate con un minipimer).