Risotto ai funghi
4.5
/5
VOTA
Il risotto ai funghi è uno dei miei piatti preferiti, e l'autunno è il momento migliore per riprendere con la preparazione dei risotti.
Il risotto è un tipico metodo di cottura del riso della cucina italiana, la caratteristica principale di questa preparazione è il mantenimento dell'amido che a fine cottura lega i chicchi di riso tra loro come una crema.I gusti del risotto possono variare a seconda del gusto e della regione,ma la sua preparazione di base non cambia mai: si fa soffriggere la cipolla nell'olio o nel burro, si tosta il riso e poi si cuoce con lenta aggiunta di brodo caldo. Il vi propongo la mia versione di risotto ai funghi preparata con champignon e porcini, delizioso!
- Ingredienti per 4 persone
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 30 min
-
Cottura: 30 Min
-
Totale: 1 ora
Vai alla versione Bimby
Condividi
Salva
Come fare il risotto ai funghi
Fate rinvivire i funghi porcini in una ciotola con l'acqua calda
Rosolate uno spicchio d'aglio in padella con un filo d' olio, po unite i funghi champignon, fate insaporire nel condimento, coprite con un coperchio e cuocete per 5 minuti. Poi unite i funghi porcini
A fine cottura aggiungere sale, pepe e prezzemolo.
Tritate finemento uno scalogno e fatelo appassire in una casseruola con il burro ed un filo d'olio.
Aggiungere il riso, mescolare con delicatezza in modo da farlo tostare uniformemente.
Sfumare il tutto con il vino bianco.
Aggiungere ora il brodo caldo in quantità da ricoprire tutto il riso.
A metà cottura del riso (8 minuti circa) aggiungere i funghi, mescolate e aggiustate di sale.
Mescolate e continuate la cottura del risotto aggiungendo man mano che viene assorbito il brodo bollente.
Una volta pronto il risotto con i funghi, aggiungete pepe,prezzemolo il burro e il parmigiano e mantecare con un cucchiaio di legno.
Servire il risotto con prezzemolo e pepe su ogni piatto.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
ottimo
Sei sempre una garanzia con le tue ricette 🤩
Ottimo
5 stelle
Ricetta buona e simplice
Ho provato la tía rricetta complimenti verbalmente buona
Tutti mi ano fatto complimenti (lógica mente ho detto Che era la mía richeta)
Gracie ciro
invito chiunque ami il risotto con i funghi a provare la ricetta di Misya, oggi l’ho fatto a mio marito (ma non è la prima volta) e ad ogni forchettata diceva: “mmh, buono brava”! Ciao!
Very good!!…
Bravissimissima Misya 🙂 !!!
Vado subito a prepararlo mmmmmm buonissimissimo 😀 ….★★★★★
ho seguito la tua ricetta. complimenti! molto buono!
Ciao Flavia, oggi ho seguito la tua ricetta. Ho preparato il brodo vegetale e ho usato una busta di champignon surgelati. Ho seguito il tuo consiglio di unire i funghi a metà cottura e di far tostare il riso…ottimooooooo!!!!grazieeeee, come sempre!!!!