Pan di pere

Name: Pan di pere
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Yield: 1 stampo da 28x10 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 230 gr di farina 1 o farina 0; 1 pizzico di sale; 1/2 cucchiainodi lievito per dolci; 1/2 cucchiaino di bicarbonato; 1 cucchiaino di cannella; 1 pizzico di zenzero; 2 uova; 135 gr di zucchero di canna; 100 ml di olio di semi; 2 pere grandi (o 3 piccole); 100-120 gr di noci; 1-2 cucchiai di latte (se serve)

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Ricetta Pan di pere Flavia Imperatore del 08-01-2023

Il pan di pere è essenzialmente un plumcake alle pere, semi-integrale, non troppo dolce e con l'aggiunta di noci. Il risultato è quindi un pochino rustico e ricorda un po' un pane dolce, da cui il nome. La combinazione di pere e noci con l'aggiunta delle spezie crea un risultato dal profumo avvolgente, perfetto da sfornare nei freddi pomeriggi invernali per una merenda golosissima!

Preparazione: 25 min
Cottura: 50 min
Totale: 1 ora e 15 min + 30 minuti di riposo

Procedimento

Come fare il pan di pere

Innanzitutto montate le uova con lo zucchero e il sale, quindi aggiungete l'olio a filo.

Setacciate insieme farina, lievito e bicarbonato e incorporateli al composto insieme con zenzero e cannella: se il risultato vi sembra troppo denso (può variare a seconda della farina che si usa), aggiungete qualche cucchiaio di latte.

Tritate grossolanamente le noci; mondate le pere e tagliatele a cubetti.

Incorporate noci e pere all'impasto, trasferitelo nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per 45-50 minuti a 170°C, in forno ventilato già caldo.