Muffin al limone

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Ricetta Muffin al limone del 28-09-2023

I muffin al limone sono dei dolcetti freschi e gustosi, perfetti per concludere una cena a base di pesce in una serata estiva o per accompagnare il tè pomeridiano nella stagione fredda. Insomma, avrete capito che mi sono piaciuti moltissimo, senza contare che sono anche troppo carini da vedere e persino facili da fare, per cui... che state aspettando? Correte a provarli!

  • Dosi per 12 muffin
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 40 min + 1-2 ore di riposo
Muffin al limone
Muffin al limone
Procedimento

Come fare i muffin al limone

 

Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto molto chiaro e gonfio.

nel frattempo sciogliete il burro (nel microonde o a bagnomaria) e lasciatelo intiepidire.

Incorporate il burro poco per volta, alternandolo al latte.

Infine aggiungete anche farina e lievito setacciati, succo e buccia di limone e limoncello (o altro succo di limone).

Versate il composto nei pirottini, riempiendoli per 3/4 e infornate in forno statico preriscaldato a 200°C: cuocete per 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 10-15 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Preparate la ghiaccia unendo lo zucchero a velo e tanta acqua quanto basta per ottenere una crema piuttosto densa.

Decorate i muffin con un sottile strato di glassa, aggiungendo poi un pezzettino di limone e una fogliolina di menta.
Lasciate asciugare completamente.

I muffin al limone sono pronti, non vi resta che gustarveli.

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