Crepes al salmone
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Le crepes al salmone sono un primo piatto gustoso e raffinato che potrete preparare con l'unione di salmone, besciamella, ricotta e timo, invece del più classico abbinamento dipanna e salmone. La ricetta delle mie crespelle al salmone è molto semplice ed è anche comoda da preparare, vi basterà cuocere la pastella preparata in anticipo per poi farcire e trasferire in ultimo in forno.
Se l'idea vi stuzzica provate a inserirle nel vostro menù della Vigilia di Natale o di Capodanno e vedrete che successo in tavola. Io stamattina sono partita all'alba per partecipare ad un evento vicino Milano targato QVC. Insieme ad altre blogger affiancherò uno chef per la realizzazione di piatti natalizi e dalla nostra giornata insieme ne uscirà un mini video che poi potrete vedere durante le loro trasmissioni. Quindi vi lascio alla ricetta e vado a farmi quest'altra trasferta ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare le crepes al salmone
In una ciotola unite il latte alla farina ed al sale e formate un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungete poi le uova e lavorate fino ad ottenere una pastella priva di grumi.
Ungete con un po' di burro la crepiera, o una padella antiaderente, e tamponate con della carta assorbente.
Preparate quindi le crepes mettendo un mestolo d'impasto alla volta e facendo cuocere per circa 1 minuto a lato. Man mano che le crespelle saranno pronte, impilatele in un piatto l'una sull'altra.
Tagliate in piccoli pezzi il salmone ed unitelo a sale, pepe, timo e ricotta.
Amalgamate gli ingredienti ed aggiungete metà della besciamella, quindi mescolate nuovamente.
Stendete la farcia su metà parte di ogni crepes e richiudetele su se stesse.
Richiudete ancora a metà ogni crepes e trasferitele in una teglia in cui avrete messo un po' di besciamella.
Ricoprite ulteriormente con la restante besciamella ed il parmigiano.
Cuocete in forno già caldo a 200 °C per 10 minuti circa o fino a gratinatura.
Le vostre crepes al salmone sono pronte per essere portate in tavola.
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Il mio uomo ne ha divorate due e mezza, eddire che è magro magro!
Sono veramente deliziose!!!
@Cristina Secondo me no, se vuoi prepararle in anticipo ti conviene metterle poi a riscaldare un po’ in forno.
Sono buoni anche freddi?
Perfette anche per la vigilia. Grazie! Si possono congelare?
@Elena Sono contenta che ti siano piaciute, graziemille per il messaggio!
Fatte ieri a pranzo, squisite, con le tue ricette si va sempre a colpo sicuro!
@Barbara Grazie mille per il messaggio!
Ottime e semplici!
@Rosy Sì, 6 crêpes.