Chiffon cake

vota 4 /5 VOTA
Ricetta Chiffon cake del 10-10-2022

La chiffon cake è un dolce che chi frequenta il mio blog da un po' probabilmente già conosce. Questo perché in realtà ne ho già pubblicate 2 versioni differenti, una all'arancia e un'altra al caffè. Ho deciso finalmente di prepararne una versione più neutra e classica, quindi semplicemente con un po' di limone. Ricordatevi di usare uno stampo da chiffon, o in alternativa uno stampo a ciambella dai bordi alti, meglio se in alluminio. A fine cottura non vi resterà che farla raffreddare capovolta, sformarla e decorarla con tanto, tanto zucchero a velo!

  • Dosi per 1 stampo a ciambella da 26 cm
  • tempi di preparazione Preparazione: 25 min
  • tempi di cottura Cottura: 50 min
  • tempo totale Totale: 1 ora e 15 min + 1 ora di riposo
Chiffon cake
Chiffon cake
Procedimento

Come fare la chiffon cake

 

Innanzitutto grattugiate la buccia dai limone (ne servirà tanta) e spremeteli per ricavarne anche il succo, in modo da avere tutto pronto.

Separate tuorli e albumi e montate questi ultimi a neve molto ferma insieme con il cremor tartaro.

A parte, montate i tuorli con zucchero e sale per almeno 10 minuti.

Unite a filo prima l'olio, poi il succo di limone e infine l'acqua, sempre continuando a montare con le fruste.

In ultimo aggiungete farina e lievito setacciati.

A questo punto aggiungete la buccia di limone e gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non farli smontare.

Versate nello stampo (mi raccomando: lo stampo NON va imburrato e infarinato né rivestito di carta forno) e cuocete per circa 50 minuti a 170°C, in forno statico già caldo.
Una volta cotta, fate raffreddare la ciambella a testa in giù, quindi staccatela delicatamente dallo stampo aiutandovi con un coltello a lama liscia e sformatela.

La chiffon cake è pronta: decorate con tanto zucchero a velo prima di servirla.

Raccolte di ricette

Ricettari con Chiffon cake

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Chiffon cake

  1. Utente
    Commento di Misya 22 Aprile 2024 data commento 9:09 am

    @elena ciao cara ma sei certa di aver seguito bene la ricetta?

  2. Utente
    Commento di Elena 21 Aprile 2024 data commento 9:37 am

    Mi spiace ma pur seguendo la ricetta con la massima attenzione il dolce è rimasto crudo all’interno , e per poco non si brucia fuori….e so che la prima replica sarà “ogni forno ha la sua storia” ma se la ricetta dice a 170 gradi forno statico c’è poco da variare, anzi , proprio perché conosco il mio forno ho lasciato il dolce qualche minuto in più ma niente, e con altre ricette simili non ho avuto problemi…per me qui c’è qualche errore di fondo , mi spiace ma eviterò nuovamente da qui questa ricetta.

  3. Misya
    Risposta di Misya 4 Gennaio 2024 data commento 10:55 am
  4. Utente
    Commento di Titti 3 Gennaio 2024 data commento 11:50 pm

    Che bella la tua Chiffon cake! Vorrei farla e a questo proposito ho una domanda: io ho uno stampo da 28cm, come cambiano le dosi?

  5. Utente
    Commento di consuelo 26 Aprile 2023 data commento 3:36 pm

    scusami Flavia ma sulle tue scorse ricette della chiffon non hai mai messo il lievito, come mai su questa si?

  6. Misya
    Risposta di Misya 10 Febbraio 2023 data commento 10:24 am

    @ivan ok!

  7. Utente
    Commento di Ivan 10 Febbraio 2023 data commento 9:18 am

    Io la ho sempre vista più alta, circa il doppio, comunque la sperimentero’.

  8. Utente
    Commento di Maria Daniela 31 Gennaio 2023 data commento 3:55 pm

    Ottima ricetta

  9. Misya
    Risposta di Misya 25 Ottobre 2022 data commento 9:16 am

    @nadia certo

  10. Utente
    Commento di Nadia 21 Ottobre 2022 data commento 2:31 pm

    Ciao Mysia ma posso farla anche nella forma del plumcake?

10 di 13 commenti visualizzati

Altre ricette di Dolci

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su