Oggi vi propongo una ricetta particolare, non adatta a chi non ama le spezie: il butter chicken, una prelibatezza della cucina indiana che conquista sempre tutti con la sua cremosità e il suo aroma avvolgente. Preparato con pollo e una selezione di spezie, questo piatto è una vera delizia per il palato. Mentre tradizionalmente si utilizza il burro di ghee, o chiarificato, io non avendolo trovato e non avendo neanche il tempo di prepararlo in casa ho dovuto optare per il burro normale (eventualmente potete aggiungerci un goccio di olio per alzarne il punto di fumo). Il risultato è comunque un piatto ricco di gusto e tradizione, da gustare con il riso basmati, come ho fatto io, oppure del fragrante pane naan fatto in casa. Una volta provato, diventerà sicuramente uno dei vostri piatti indiani preferiti!
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 40 min
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Come fare il butter chicken
Innanzitutto mondate aglio e cipolla e frullateli in un mixer insieme con lo zenzero.
Tagliate il pollo a bocconcini e fatelo rosolare in padella antiaderente con burro e il mix di aromi frullato.
Aggiungete curry, curcuma, garam masala (o pepe), polpa di pomodoro e acqua e amalgamate, quindi continuate la cottura a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti.
Nel frattempo che il pollo cuoce, preparate e cuocete anche il riso basmati, semplicemente bollendolo in acqua leggermente salata e scolandolo poi al dente.
A fine cottura incorporate lo yogurt, aggiustate di sale e pepe (e degli altri ingredienti se necessario) e unite il prezzemolo tritato.
Servite disponendo il riso su metà del piatto e il pollo nell'altra metà.
Il butter chicken è pronto, non vi resta che gustarvelo.
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