Bomboloni bimby
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I bomboloni sono dei golosi dolci fritti di pasta morbida di forma circolare ricoperti di zucchero e poi farciti con crema pasticcera. Ecco la ricetta per farli con il bimby.
- Dosi per 12 bomboloni
- Per il lievitino
- Per l'impasto
- Per la crema
- Altri ingredienti
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min
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Come fare i bomboloni con il bimby
Preparate il lievitino.
Mettete nel boccale acqua, lievito e farina e lavorate per 1 min. a vel. 5 e poi 1 min. a vel. Spiga.
Mettete in una ciotola, coprite con pellicola e fate riposare per 1 ora nel forno spento.
Preparate l'impasto.
Mettete nel boccale lo zucchero e la buccia di limone e tritate per 30 sec., vel. Turbo.
Aggiungete le farine, le uova, il burro, e lavorate per 30 sec., vel. 4.
iniziate ad aggiungere il latte con le lame in movimento, lavorando in tutto per 1 min., vel. 2.
Infine unite il lievitino e lavorate per almeno 10 min., vel. Spiga.
Mettete in una ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare, sempre in forno spento, per 2 ore o fino al raddoppio.
Stendete l'impasto con un matterello in una sfoglia bella alta, circa 2 cm.
Ritagliate dei dischi con un coppapasta da 8 cm, e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno leggermente infarinata.
Coprite con un po' di pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora.
Nel frattempo iniziate a preparare la crema.
Nel boccale pulito, polverizzate la buccia di limone e lo zucchero per 30 sec., vel. Turbo.
Unite i tuorli e amalgamate per 30 sec., vel. 4.
Unite la farina e lavorate per 30 sec., vel. 3
Aggiungete il latte e i semini di vaniglia e cuoce7e per 6 min. a 90°, vel. 3, poi controllate la consistenza e se necessario cuocete ancora per 1 min.
Mettete da parte e lasciate raffreddare.
Riscaldate l'olio in una casseruola e friggete i bomboloni uno per volta, rigirandoli per farli dorare uniformemente.
Scolate con una schiumarola, poggiandoli man mano su carta forno, quindi passateli subito nello zucchero.
Farciteli con la crema pasticcera messa in una sac-à-poche dal beccuccio lungo.
Servite subito.
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Ciao Misya, che differenza c’è tra questa ricetta e quella dei krapfen?
@stefania ciao cara, si l’ho provata, strano, ad ogni modo vado a ridarci uno sguardo.
Ciao uso tantissime tue ricette e ti ringrazio, ma questa devo dire che è un disastro. L hai provata davvero? Non sono una pivella in cucina, questo per dirti che non ho sbagliato nulla. e ho dovuto in corso modificare le dosi. Molta più farina, molta di più. Quasi100 gr in più. E ho dovuto ovviamente lavorarla a mano. Non è una polemica solo un consiglio nel rivedere le dosi.
@Paola Strano, un giorno dovrebbero mantenersi bene, erano lievitati abbastanza?
Ciao misya volevo chiederti come mai una volta fredde si induriscono……come devo fare?
Io la faccio con il Bimby, seguendo le tempistiche da te indicate. Proverò! Grazie
@Barby Basta che non la fai addensare troppo sul fuoco 😉
@Barby Puoi usare la crema che preferisci, semplicemente ho voluto provare una ricetta diversa!
… ancora una domanda..
Lasciando raffreddare la crema, non si solidifica? Avrà la fluidità giusta per essere erogata con la sac a poche?
Grazie 🙂
Ciao!! Volevo provare a fare i bomboloni però prima ho una domanda .. c’è un motivo per cui la ricetta della crema pasticcera è diversa da quella delle preparazioni base? Sia come ingredienti che come procedimento.
Grazie!