Bocconotti
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I bocconotti sono dei dolcetti di pasta frolla con strutto, farciti con un delizioso ripieno di cioccolato e mandorle. Si dice che questi siano dei dolci tipici abruzzesi, in realtà si tratta di una ricetta che si contendono un po' di regioni, esistono infatti i bocconotti calabresi, così come quelli salentini, molisani, lucani e pugliesi. Insomma il bocconotto è molto diffuso in diverse regioni d'Italia, ed in ognuna di esse potrete assaggiarne una versione con un ripieno diverso.
La ricetta che vi propongo io è quella dei bocconotti con ripieno al cioccolato, li ho assaggiati un paio d'anni fa durante un weekend sulla neve a Roccaraso e da allora questi dolci mi sono entrati nel cuore. Provateli e sono certa che piaceranno anche a voi ;)
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min + 30 min in frigo
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Come fare i bocconotti
Partite dalla pasta frolla mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti.
Lavorateli fino a formare un panetto compatto che avvolgerete nella pellicola e farete riposare in frigo per 30 minuti.
Una volta ripreso stendetelo con il mattarello, su un piano lavoro infarinato, per uno spessore di circa 3 mm.
Preparate ora il ripieno tritando in un mixer il cioccolato, il cacao, lo zucchero, le mandorle, il rum e la cannella.
Trasferite in una ciotola ed unite all'uovo amalgamando.
Imburrate ora lo stampo per le tartellette e disponete all'interno di ognuno la pasta frolla.
Farcite con il cioccolato e tagliate dei cerchi con la restante pasta frolla.
Ricoprite quindi con i cerchi appena tagliati e sigillatene bene i bordi.
Cuocete quindi in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti o fin quando non saranno ben dorati.
Una volta sfornati lasciateli raffreddare.
I vostri bocconotti sono pronti per essere spolverizzati con lo zucchero a velo ed essere serviti.
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la ricetta è quella giusta!
Ciao @Antonella qui trovi una guida utile per gestire le quantità e le sostituzioni: https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-burro
Salve vorrei sapere perfavore se posso sostituire lo strutto con la olio o burro e in che quantità,’ grazie
@ilariadragone ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-burro
Ciao, se uso il burro al posto dello strutto? Si puo? Se si in quali dosi?. Grazieee
Adorei…
Muito prático em fazer …
Gosto da cozinha italiana…
Que delíciaaa…
Mia zia, salernitana, li farciva con un po’ di marmellata di amarene poi una volta cotti tagliava il cappellino di frolla che si forma sopra, metteva un bel ricciolone di crema pasticciera e rimetteva il cappellino all’incontrario poi spolverava di zucchero a velo….un sapore della mia infanzia
Grazie per la ricetta dei bocconotti
Sono squisiti!
@Rosanna Al posto dello strutto puoi usare la stessa quantità di burro. Il rum se vuoi puoi ometterlo.
Ciao misya una domanda al posto dello strutto cosa posso usare? E del rum ? Grazie