Torta zucca e amaretti
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La torta zucca e amaretti è uno dei dolci più buoni che ho preparato ultimamente ed è ovviamente perfetta per la stagione autunnale. La ricetta l'ho vista qui e si tratta di un dolce senza burro soffice, leggero e saporito. La cosa bella, poi, è che non dovrete perdere tempo cuocendo la zucca, perché va messa cruda nell'impasto, proprio come la maggior parte delle torte di carote! Insomma, secondo me è anche un bel modo per avvicinare i bambini alle verdure, no? Un po' come la mia torta di zucchine ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 45 min
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Totale: 1 ora + 30 min di riposo
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Come fare la torta zucca e amaretti
Innanzitutto frullate finemente gli amaretti con un mixer, quindi metteteli da parte e, con lo stesso mixer, frullate insieme zucca pulita e mandorle.
In una ciotola sbattete bene le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose. Poi unite l'olio e mescolate.
Quindi incorporate prima la purea di zucca, poi lievito e farina setacciati, e infine anche gli amaretti.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocete per circa 45 minuti a 180°C, in forno statico già caldo.
Una volta sfornata lasciatela intiepidire prima di sformarla e raffreddare prima di decorarla con lo zucchero a velo.
La torta zucca e amaretti è pronta, decoratela con mandorle e amaretti prima di servirla.
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Ottima ricetta anche fatta in versione senza glutine!
velocissima, facilissima, uscita perfettamente e andata a ruba!
@flavia detta così non saprei, hai gia guardato tra le mie torte di zucca?
Ciao Flavia, mia nonna faceva una torta zucca, amaretti burro forse un po’ di latte; senza lievito: Purtroppo non ho mai chiesto la ricetta, ricordo che era bassa (non lievitata), la cuoceva nel forno della stufa a legna. Quando era cotta la superficie diventava marrone con crosticina croccante e interno morbido, una delizia. Era certamente una vecchia ricetta piemontese della quale non ho notizie; qualcuno mi può aiutare a trovarla?
@giovanna è cruda
@sissy se vuoi si
Desidero farla,ma non ho capito se la zucca è cruda o cotta, grazie.
Ciao Misya, posso utilizzare le mandorle non pelate? Grazie
Una delizia