La torta scendiletto è un dolce classico della pasticceria toscana tradizionale. Si tratta di una preparazione un po' originale, in quanto per quanto possa ricordare un pochino una millefoglie, in realtà il risultato finale è decisamente diverso. La torta viene assemblata all'interno di uno stampo da plumcake e si compone di un guscio di pasta sfoglia croccante, farcito all'interno da un ripieno goloso a base di crema pasticciera e marmellata di amarene. Insomma, una vera e propria delizia, decisamente da provare!
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la torta scendiletto
Aprite la bacca di vaniglia con una lama e tirate via i semini.
Mettete tutto (bacca e semini) in una pentolino con il latte, aggiungete la buccia di limone e portate a bollore.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la fecola di patate e mescolate.
Incorporate quindi il latte filtrato, sempre mescolando.
Versate il composto nel pentolino e portate nuovamente a bollore, facendo addensare continuando a mescolare.
Componete quindi il dolce: usate il primo foglio di pasta sfoglia per foderare il fondo e i bordi dello stampo rivestito di carta forno.
Riempite il guscio così creato con la crema, quindi aggiungete la marmellata distribuendola sulla superficie.
Chiudete infine con la sfoglia restante, sigillando bene i bordi.
Bucherellate la superficie, spennellate con l'albume e spolverizzate con zucchero a velo.
Cuocete quindi per circa 30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.
La torta scendiletto è pronta, fatela raffreddare, quindi servitela così o spolverizzandola di zucchero a velo.
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Ho fatto una cheesecake perfetta grazie a voi che siete chiari e precisi anche con l aiuto video
fantastica
Bella foto
@marilù certo
Magnifica. Ogni tua ricetta è una garanzia di serietà e successo.
Ciao cara!!! Che bontà questa ricetta!!! Volevo farti i complimenti x le dirette che stai facendo!ricette sempre di buona riuscita e poi tu e tuo marito Ivano insieme siete simpaticissimi! Grazie x la compagnia,ogni giorno è un piacere x me seguirti.. continua così sei bravissima!!!
Non é possibile inscriversi e ricevere per posta ?
Grazie
Ciao Flavia, posso sostituire la marmellata di amarene con quella di un altro gusto? Grazie mille per condividere con noi le tue fantastiche ricette!
Che bello misya ritrovarti qui tt i gg con le tue ricette…in qst momento così triste e particolare per tutti…mi da serenità qst appuntamento giornaliero!! Grazie!! ♥️