Torta di riso salata
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La torta di riso salata, anche detta torta di riso genovese, è una ricetta tipica della regione Liguria. Pur essendo una ricetta povera e molto facile da fare, il suo sapore è davvero gustoso. Una volta preparata potete scegliere se servirla tiepida o totalmente fredda, in entrambi i casi il successo è assicurato. Per un picnic all'aperto o come antipasto sulla tavola di Pasqua, la ricetta vi conquisterà per il suo gusto delicato. Insomma dopo la torta di riso dolce, non potevo farmi scappare anche questa versione rustica, non trovate? ;)
Oggi, per molti, è l'ultimo giorno di scuola o di lavoro prima che inizino finalmente le feste di Pasqua. Io quest'anno ne ho davvero bisogno, ho spinto così tanto in questi primi 3 mesi del 2018 che ora mi sento completamente scarica e devo trovare un modo per ricaricare le batterie. Per oggi quindi è tutto, vi lascio alla ricetta di questa torta salata e mi ributto nel mio lavoro, baci :*
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 55 min
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Totale: 1 ora e 20 min
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Come fare la torta di riso salata
Mettete in una casseruola sul fuoco, riso, latte e sale.
Fate cuocere per 15 minuti e lasciate raffreddare.
Aggiungete successivamente le uova, lo stracchino, il parmigiano e la noce moscata.
A parte preparate la pasta matta unendo farina, acqua, olio e sale.
Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Stendete quindi la pasta, con il mattarello, su un piano lavoro infarinato.
Trasferitela all'interno di uno stampo rivestito di carta forno.
Versate al suo interno il composto di riso.
Ripiegate i bordi verso l'interno e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
La vostra torta di riso salata è pronta, lasciatela intiepidire prima di servirla.
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@filomenagaratto obbligatorio no, ma io non l’ho mai sostituita quindi non saprei
Ciao ! È obbligatorio fare la pasta matta ? Direttamente in teglia con carta forno!!!!!😘
@fabio ahahaha dai che bella idea, io non l’ho mai fatto ma nel caso poi fammi sapere sono curiosa
Ciao Misya, ho la strana convinzione di poter trasformare in muffin tutto ciò che è “torta”, dolce o salata che sia… Prima che mi cimenti in questa interpretazione della torta, hai qualche suggerimento, in particolare per la pasta matta?
Grazie, a presto.
gustosa ricetta che cucinero’ a breve! grazie mille!! daniela gandolfi
@luisamissaglia sicura di aver seguito bene le dosi e i tempi di cottura?
La torta salata è risultata asciutta cosa si può fare in questi casi?
Ciao, ho preparato la torta, buonissima!!!! Ho aggiunto spinaci lessati e strizzati, è un piacere fare queste ricette, grazie :o)
@Manuela Io ho usato quello arborio, ma ho letto anche ricette con altri tipi di riso.
@italiafinlandia Buona Pasqua anche a te, se la provi fammi sapere cosa ne pensi.