Torta con albumi e marmellata
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La torta con albumi e marmellata è una torta nata per consumare degli albumi avanzati (dunque ottima idea riciclo) e in cui ho poi pensato di aggiungere anche una mela rimasta lì sola soletta in dispensa, trasformando praticamente la ricetta in una torta di mele e albumi con aggiunta di marmellata ;) Ecco, a questo proposito: io avevo dell'ottima confettura di mele fatta in casa che era perfetta per l'occasione, ma naturalmente vanno bene anche confetture di altri tipi di frutta, che siano comprate o fatte in casa ;)
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora e 5 min + 1 ora di riposo
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Come fare la torta con albumi e marmellata
Montate gli albumi a neve ben ferma insieme allo zucchero, quindi incorporate olio e latte.
Mondate la mela, tagliatela a dadini molto piccoli e mescolatela con il succo di limone, in modo che non si ossidi.
Infine incorporate farina, fecola e lievito setacciati.
Versate il composto nella teglia imburrata e infarinata, distribuite sulla superficie le mele e poi anche la marmellata e cuocete per 40-45 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo, quindi lasciatela almeno intiepidire.
La torta con albumi e marmellata è pronta, non vi resta che gustarvela, eventualmente aggiungendo poco zucchero a velo per decorarla un po'.
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Buonissima