Red velvet cupcakes

In una ciotola mescolate la farina con il cacao e il lievito.
Sciogliete il colorante rosso nel latticello.

Lavorate con una frusta elettrica il burro ammorbidito con lo zucchero, l'uovo e l'essenza di vaniglia.

Versate metà del latticello nel composto di burro continuando a mescolare, poi aggiungete un pizzico di sale.

Versate ora il composto di farina e l'altra metà del latticello.
Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate l'impasto negli stampini per muffin riempendoli fino a metà della loro altezza, poi cuocete a 180°C per 20 minuti in forno statico preriscaldato.
Una volta pronti lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate il frosting al formaggio
Montate il formaggio philadelphia e il mascarpone con lo zucchero a velo e un cucchiaino di essenza di vaniglia.

In una ciotola a parte montate la panna, una volta montata aggiungetela alla crema di formaggio. Mescolate con una spatola con un movimento da basso verso l'alto fino ad ottenere una crema omogenea.

Andiamo ora a decorare i cupcakes.
Mettete la crema in una siringa per dolci e farcite così i vostri red velvet cupcakes.

Servite.