Quiche Lorraine
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La Quiche Lorraine è una ricetta tipica della cucina francese, facile da realizzare e con un sapore semplice ma deciso.La quiche Lorraine è la più famosa tra le quiche, il ripieno di questa torta salata consiste in un composto di uova, pancetta e formaggio.
Dopo la ricetta della Quiche agli spinaci ecco un'altra ricetta con la pasta brisèe per fare una bella torta salata.
- Ingredienti per uno stampo da 26 cm
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la quiche lorraine
In una ciotola, disponete la farina con al centro il burro tagliato a pezzettini e il sale. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungete man mano l'acqua fredda e lavorate l'impasto fino a far assorbire completamente l'acqua alla pasta.
Formate una palla con l'impasto (che dovrà risultare compatto e sodo), avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti prima dell'utilizzo.
Battete le uova in una terrina insieme alla panna, salate (poco perchè la pancetta è già salata) e pepate.
Stendere su un piano da lavoro una sfoglia con un matterello. Foderare una teglia con la carta forno e adagiarvi sopra la sfoglia.
Fate rosolare i dadini di pancetta in padella
e spargeteli sul fondo della sfoglia. Quindi cospargete il tutto con la gruviera grattugiata.
Ricoprire il tutto con il battuto d'uovo. Ripiegare la pasta tutto intorno formando un cordoncino.
Infornate la quiche Lorraine in forno già caldo e fate cuocere a 180°C per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare la Quiche Lorraine prima di servire.
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Perfetta.
Ottima,semplice e veloce…che dire di più!
@carmela Grazie mille a te per il messaggio!
Fatta 1000 volte, sempre ottima! Grazie mille!
@Deborah Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.
Complimenti per le tue ricette! Ne ho già provate varie e sono tutte semplici e buonissime! 😘😘😘
@Claudia Io non ho avuto problemi, la base si è cotta bene. Che tipo di forno hai?
Ciao, una domanda, visto che il composto di uova e panna è molto liquido riesce comunque a cuocersi bene la pasta brise ‘? Ho paura che rimanga troppo bagnata, avevo una ricetta in cui erano previsti più passaggi di cottura della base e infatti ho sempre evitato di farla perché mi sembrava troppo lunga da fare la tua invece mi sembra molto più veloce e pratica.
Grazie
@Barbara Quella fresca è quella del banco frigo 😉
Ciao a tutte!!vorrei prossimamente provare questa quiche ma mi è sorto un dubbio!!la panna fresca da usare è quella liquida del banco frigo (quella che poi si monta per intenderci) o quella a lunga conservazione???scusate la domanda stupida ma meglio chiedere e levarsi il dubbio che fare cavolate 😛 grazie a chi vorrà rispondere!:)