Plumcake salato solo albumi
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Poter preparare un ottimo plumcake salato con soli albumi è una cosa che non avrei mai detto fino a poco tempo fa, poi ho capito come impiegare i soli albumi nelle ricette ottenendo dei risultati degni di nota e mi sto specializzando sul tema. Ho letto da qualche parte che 2 albumi equivalgono ad un uovo intero, che l'acqua può essere usata come legante negli impasti e si può sostituire al latte, e ho già testato che utilizzare solo gli albumi negli impasti funziona, così ho preso la vecchia ricetta del classico plumcake salato e l'ho adattato su queste basi, ho arricchito con salsiccia sbriciolata e provola ( ma potete cambiare i ripieno come preferite) ed ecco qui un rustico soffice, saporito e profumato. Prima di salutarvi, volevo dirti che in occasione dei 100.000 utenti raggiunti sul Gruppo facebook, ho preparato una raccolta di ricette da scaricare e stampare, con tutte le migliori ricette del gruppo facebook "Le ricette di Misya", questo è il link
Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata :*
- Ingredienti per uno stampo da 33 cm
Inviati la lista della spesa
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora 10 min
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Come fare il plumcake salato solo albumi
Sbriciolate la salsiccia e cuocetela in padella con un filo d'olio.
Una volta cotta mettete in una ciotola insieme alla provola tagliata a dadini
In una ciotola montate gli albumi con olio acqua sale e pepe
Aggiungete la farina, il parmigiano ed il lievito
Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo
aggiungete ora le salsicce e la provola e fate amalgamare per bene
Versate l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato, poi infornate in forno già caldo a 180°
Cuocete il Plumcake salato solo albumi per 40 minuti
Lasciate intiepidire poi tagliate il rustico a fette e servire
Inviati la lista della spesa
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@simona dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Ciao, vorrei sapere come poter sostituire il lievito istantaneo con quello fresco di birra grazie 😁
@claudia dai uno sguardo qua, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Ciao Flavia, ho degli albumi della crema pasticcera da consumare e vorrei fare questo plumcake, ma non ho il lievito istantaneo…ho il lievito di birra mastro fornaio, posso usarne una bustina? Se è sì, per quanto tempo deve lievitare prima di informarlo?
Grazie mille!
vorrei abbinarlo con una salsa di frutta. cosa ci può stare bene?
Grazie
L’ho fatto con asparagi, pancetta e grana grattugiato. Ottimo per consumare gli albumi da zeppole! 🙂
@Aurora Oncescu Sì, va bene!
Il mio lievito instantaneo e di 15 g/ bustina.
Va bene tutto?
@Domy Li ho comprati da D-Mail
ciao Mysia
è un pò che ti seguo. complimenti per le bellissime ricette!!! volevo solo chiederti dove trovi questi stampi in carta da mettere nelle teglie
grazie!!