Pasta al forno bianca
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Questa pasta al forno bianca con la besciamella e il ragù di carne in bianco è un primo piatto da leccarsi i baffi. La ricetta prevede la preparazione di un ragù di carne macinata senza salsa e con l'aggiunta di piselli e funghi. Questa pasta al forno poi è condita con della besciamella e arricchita con mozzarella filante. Insomma una vera e propria bomba calorica ma... che soddisfazione! Ho preparato questo primo piatto domenica scorsa seguendo la ricetta di mia suocera e ho avuto un successone. Tra l'altro potete preparare la teglia di pasta al forno in anticipo e poi infornarla per pranzo avendo cura di lasciarla intiepidire prima di portarla in tavola altrimenti non riuscirete a tagliarla a fette visto il ripieno così filante :P
- Ingredienti per 8 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la pasta al forno bianca
In una padella fate rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio. Aggiungete i piselli sgranati ed i funghi puliti e tagliati a fette. Salate e fate cuocere per una decina di minuti.
A parte, iniziate con il preparare un ragù di carne bianco. Far soffriggere in un'ampia padella con cipolla carota tritati la carne macinata.
Sfumare la carne con il vino bianco
Aggiungere i funghi edi piselli
Salare, pepare e far cuocere per 10 minuti circa.
Preparare ora la besciamella formando una roux con farina latte e burro
Cuocere la besciamella fino a che non si addensi.
Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Versare la pasta in un'ampia ciotola con un mestolo di besciamella, del parmigiano il ragu di carne bianco e mescolare
Poi aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti
In una teglia da forno rettangolare versare un mestolo di besciamella per ricoprire il fondo e versare al suo interno la pasta
Ricoprire la pasta al forno con la besciamella, spolverizzare con il parmigiano.
Cuocete la pasta al forno a 180° per 30 minuti o finchè la pasta non si sia gratinata un pò in superficie.
Lasciar intiepidire la pasta al forno con la besciamella prima di tagliarla a fette e servirla.
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è la seconda volta che la preparo ed è sempre un successo Troppo saporita bravissima Misya😘
Complimenti👏👏👏👏
Fatta! È venuta buonissima! Però al ragù bianco, che a casa mia non piace molto, ho sostituito il prosciutto cotto
@barbara ciao direi proprio di si 🙂
Ciao Misya, volevo.chiederti se una volta pronta, prima di ripassarla al forno posso congelarla e poi tirarla fuori e gratinare, che dici? Così mi anticipo
@Ginevia Grazie a te per il messaggio!
Volevo ringraziarti…🤗🤗🤗
un successone…… 😘😘😘
@Rosa Sì, meglio metterla in frigo.
Ciao,volevo chiederti se posso preparare questa pasta al forno il giorno prima senza cuocerla,la devo mettere in frigo?grazie ,un abbraccio
@Flora Secondo me la ricotta non rende bene, meglio usare la besciamella.
Ciao misia è la prima volta che ti scrivo ma ti seguo da tempo sei bravissima complimenti adesso volevo chiederti se per questa ricetta posso sostituire la besciamella con la ricotta grazie anticipatamente buonfinesettima