Panbauletto vortice
4
/5
VOTA
Il Panbauletto vortice è un nuovo tormentone del gruppo Facebook delle ricette di Misya, la prima ad averlo proposto sul gruppo è stata Chiara Gelmetti, da li poi l'hanno fatto un po' tutte, me compresa ;) L'impasto ha una base semi integrale con all'interno un vortice di impasto al cacao, sulla superficie invece troviamo dei simpatici fiocchi d'avena. L'effetto è molto bello da vedere ed il gusto e' davvero particolare. Servito la mattina a colazione con un velo di marmellata sulle fette, questo panbauletto vi farà iniziare la giornata con il sorriso. Io oggi sono ancora a Milano, oggi ammetto che la stanchezza si fa un po' sentire e non vedo l'ora di tornare a casa ed abbracciare la mia cucciola. Vi lascio ora alla ricetta e vi auguro una dolce giornata :*
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 25 min
-
Cottura: 35 min
-
Totale: 1 ora + 3 ore e 30 min di lievitazione
Condividi
Salva
Come fare il panbauletto vortice
In una ciotola mettete le farine, fate un buco al centro e versate il lievito sciolto in acqua tiepida.
Lavorate l'impasto ed aggiungete zucchero, olio e sale.
Continuate ad impastare fin quando non otterrete un panetto omogeneo.
Staccate ora una piccola porzione di circa 100 grammi alla quale aggiungerete il cacao.
Amalgamate e se l'impasto fa fatica ad assorbire il cacao, aggiungete un cucchiaio d'acqua.
Mettete quindi gli impasti in due ciotole differenti, ricopriteli di pellicola trasparente e fateli lievitare per 1 ora e mezza.
Una volta ripresi gli impasti stendeteli, uno alla volta, su un piano con della farina di riso.
Formate due rettangoli di circa 27x35 cm.
Sovrapponete quindi l'impasto al cacao su quello chiaro ed iniziate ad arrotolare, sigillando bene ad ogni giro.
Trasferite l'impasto arrotolato in uno stampo da plumcake foderato di carta forno.
Ricoprite con della pellicola trasparente e fate nuovamente lievitare per 2 ore.
Pennellate la superficie con del latte e spolverizzate con dei fiocchi di avena.
Cuocete in forno già caldo statico a 180 °C per 35 minuti o fino a leggera doratura.
Fate raffreddare il vostro panbauletto vortice prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@lucrezia con quella che preferisci
Io qui non trovo la farina di segale con cosa posso sostituirla?
@Silvia_pinturikkia Il risultato non sarà proprio lo stesso delle fette biscottate, ma puoi provare 😉
Ciao Flavia, ho preparato le fette biscottate con la tua ricetta e mi sono piaciute tantissimo, dici che potrei provare a realizzarle anche con questa ricetta, quindi una volta cotto tagliare il pan bauletto vortice a fette da far tostare in forno?
Grazie :*
Faccio qualche prova e poi ti racconto ;;)
@Sara Mi dispiace ma non avendolo mai fatto con il lievito madre non ti saprei dire.
ciao! volendo usare lievito madre come devo regolarmi per le dosi?
sono alle mie prime esperienze con questo “essere” 😀
Grazie!
@sheila Sei veramente affettuosissima, grazie mille per il tuo messaggio! Accompagna il pan bauletto con una buona marmellata 😉
Ciao misya, il tuo panbauletto l ho fatto stamattina e appena assaggiato. Ho seguito pari pari la tua ricetta ma come hai già detto le farine sono tutte diverse e assorbono in modo diverso, infatti anche a me l impasto era appiccicoso così ho aggiunto un pò di farina. ottimo. un pane molto particolare di sapore, soffice, molto areato all interno e sano,
l unica diversità riguarda l estetica a me infatti si è formata una crepa tutto lungo la lunghezza, mentre cuoceva. Non saprei visto il suo sapore (neutro nè dolce nè salato) con cosa accompagnarlo ma credo che sia dolce sia salato vada bene. che dici? comunque complimenti ancora. Le tue ricette sono sempre perfette, e te lo dico di cuore visto che oramai le ho fatte quasi tutte (da anni ti seguo). un bacio alla tua piccola barbie di casa.
@gab Sì, ogni farina ha la sua capacità di assorbimento 😉