Muffin senza glutine
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I muffin senza glutine sono stati una piccola sfida che mi ero prefissa, realizzare dei dolcetti adatti ai miei amici celiaci che non partissero da una ricetta che prevedeva un mix di farine già composto. Così ho provato a calibrare la farina di riso con la fecola di patate e l'amido di mais per fare la base, che poi ho arricchito con cacao, vaniglia, farina di cocco e gocce di cioccolato. Beh, chi dice che le ricette senza glutine non siano gustose di certo non ha mai provato questi dolcetti! Soffici, profumati e saporiti, questi muffin senza glutine hanno stupito anche me stessa (lo ammetto!). Un Bacino a chi passa di qui e buon weekend ;*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare i muffin senza glutine
Mettete le tre farine in una ciotola e mescolatele.
Aggiungete zucchero e lievito ed amalgamate nuovamente.
In un'altra ciotola mescolate l'uovo, il latte e l'olio.
Unite quindi i composti e divideteli in due ciotole.
In una aggiungete il cacao e le gocce di cioccolato, nell'altra la farina di cocco e l'essenza di vaniglia.
Amalgamate con cura.
Trasferite nello stampo per muffin prima il composto scuro, tenendone un pochino da parte, e poi quello chiaro.
Aggiungete quindi il restante scuro al centro di ogni muffin ed infornate a 180 °C per 20 minuti.
I vostri muffin senza glutine sono pronti per essere gustati.
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Molto buoni 😋
@zorana no, non sono la stessa cosa, hanno consistenze diverse
Scusa ma la farina di cocco è proprio la farina quella fine o il grattugiato di cocco ??
I MUFFIN SENZA GLUTINE SONO BUONI, MA VANNO MANGIATI SUBITO, ALTRIMENTI “INGHIOMMANO”, CIOE’ AZZECCANO IN ESOFAGO !
Facili e buonissimi !
@rob certo
Ciao, ti vorrei chiedere se posso usare lo zymil in tutti i dolci che prevedono il latte senza modificare la ricetta. Grazie
@tony certo perchè no. 🙂
si possono congelare?, grazie mille
@Tami Grazie a te per il messaggio!