I muffin cappuccino sono delle piccole chicche meravigliose: secondo me ognuno di noi meriterebbe di trovarne uno pronto ogni mattina appena sveglio! Se adorate il caffè non potranno non piacervi, sono dei degni rivali persino per la mia brioche al cappuccino. Le gocce di cioccolato rendono questi muffin ancora più golosi, ma a renderli davvero unici sono i biscotti sbriciolati aggiunti alla fine, che in cottura si tosteranno leggermente per un risultato indimenticabile!
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 35 min
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Come fare i muffin cappuccino
Innanzitutto preparate il caffè e lasciatelo intiepidire, quindi passate al resto della preparazione.
Unite in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale) e mescolate; in un'altra ciotola amalgamate invece l'uovo con latte, burro fuso e intiepidito e caffè.
Versate gli ingredienti secchi su quelli liquidi e mescolate velocemente per ottenere un composto omogeneo.
In ultimo incorporate le gocce di cioccolato.
Distribuite il composto negli stampini, aggiungete i biscotti sbriciolati sulla superficie e cuocete per circa 15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
I muffin cappuccino sono pronti, lasciateli almeno intiepidire prima di servirli.
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