I muffin alle patate sono un'ottima idea per un antipasto diverso dal solito. La particolarità di questi muffin, in realtà sta proprio nell'impasto, a cui ho aggiunto della patata cruda frullata (sulla falsa riga della focaccia di Nino), che li ha resi morbidissimi e umidi al punto giusto. In questo caso io ho aggiunto all'impasto pancetta e basilico, ma naturalmente potete anche sfruttare solo l'idea di base e farcirli a piacere: asiago ed emmental, erbe aromatiche miste, verdure a tocchetti... a voi la scelta, ma poi fatemi sapere come sono venuti ;)
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 45 min
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Come fare i muffin alle patate
Innanzitutto pelate la patata, tagliatela a tocchetti e frullatela finemente.
Unite gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, pepe, parmigiano) in una ciotola e mescolate.
Unite in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi (latte, olio, uovo) e sbatteteli insieme.
Quindi incorporate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e amalgamate bene.
Alla fine aggiungete anche patate, pancetta e basilico spezzettato e mescolate per distribuirli in maniera uniforme.
Dividete il composto nei pirottini per muffin, riempiendoli per 2/3 della loro altezza, quindi infornate a 180°C e cuocete per circa 15-20 minuti, in forno ventilato già caldo.
I muffin alle patate sono pronti, fateli almeno intiepidire leggermente (se ci riuscite) prima di gustarveli.
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@elena se vuoi si
Ciao!
Volevo chiederti se è possibile sostituire la farina 00 con altro tipo di farina, ad esempio integrale.
Grazie
Ciao!!volevo chiederti se posso sostituire la farina 00 con altro tipo di farina tipo la integrale ad esempio!
Grazie
Bellissima ricetta, la proverò sabato per il picnic. Volevo chiederti se al posto dei pirottini hai usato una carta speciale e dove si compra. Grazie
@Stefy se leggi nell’introduzione spiega che sono crude!
Ma le patate sono crude o cotte?