Graffe bimby
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Tipiche di Carnevale, le graffe sono un dolcetto napoletano. Nonostante per tradizione si preparano appunto a Carnevale, bar e pasticcerie le vendono durante tutto l'anno e per questo non è affatto insolito poterle mangiare a colazione in un giorno qualsiasi. Soffici e profumate, le graffe possono essere preparate anche nel Bimby, fatte lievitare e poi fritte in un'ampia padella con dell'olio.
- Ingredienti per 16 graffe
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare Graffe bimby
Procedimento per preparare le graffe
Versare nel boccale l'acqua, il lievito di birra, un pizzico di zucchero e la buccia di limone grattugiata: 15 sec vel2
Aggiungere le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, la farina e il sale: 30 sec vel.6 e 2 min a vel. spiga
Stendere ora l'impasto su una spianatoia infarinata con uno spessore di mezzo centimetro
Con una ciotola tagliare la pasta per ottenere un cerchio e al centro effettuate un altro cerchio con un bicchierino più piccolo.
Disponete man mano le graffe ottenute su una superficie cosparsa di farina.
Coprire con un telo di cotone e fate lievitare le graffe per 2 ore.
Trascorse le 2 ore, scaldate in un'ampia padella l'olio di semi di arachidi.
Friggete le graffe rigirandole più volte su se stesse finché non si saranno dorate uniformemente.
Sollevatele con una schiumarola e poggiatele su della carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.
Passatele subito nello zucchero in cui avrete aggiunto un pizzico di cannella.
Servite le vostre graffe ancora bollenti.
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@annarita direi di si
Se volessi farle stasera x friggere domani mattina. Posso lasciarle lievitare in frigo?
Sono venute buonissime… soffici e leggere. Veramente buone!!!
Buonissime e facilissime complimenti per le tue ricette 👏👏
Spettacolari
Fatti anche a bomboloni
Un disco di pasta al centro nutella e ricoperta con in altro disco di pasta
ho seguito la ricetta passo per passo ma l’impasto è diventato liquido… ho dovuto buttare tutto
@Francesca si vedi su internet sostituzione burro con olio
Vorrei sapere se posso usare il lievito mastrofornaio per questa ricetta delle graffe.grazie
Posso friggere con qualche altro tipo di olio o deve essere solo arachidi non lo trovo….
Ciao, si può sostituire il burro con olio? Grazie