Gnocchi ripieni
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Gli gnocchi ripieni sono un primo piatto saporito e davvero particolare. Si preparano con l'impasto dei classici gnocchi di patate e, in questa versione, vengono farciti con formaggio brie e speck. Si ottengono così delle deliziose palline di patate ripiene che verranno poi servite con un condimento dal gusto delicato a base di burro, salvia e parmigiano.
Era davvero da tempo che volevo provare questa ricetta ma rimandavo sempre perchè avevo paura che gli gnocchi ripieni risultassero un po' pesantucci ed invece mi sono dovuta ricredere.
Certo non potete prepararli per chi è a dieta ma tutti gli altri commensali sono certa che gradiranno molto, così come hanno apprezzato tutti a casa mia.
Vi lascio dunque alla ricetta e ci leggiamo più tardi, baci :*
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 45 min
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Come fare gli gnocchi ripieni
Lessate le patate in abbondante acqua, quindi scolatele.
Pelatele e passatele in uno schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola di vetro.
Aggiungete ora la semola, la farina ed un pizzico di sale e lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Dividete l'impasto in più pezzi, quindi con le mani formate, su un piano lavoro infarinato, dei cilindri dal diametro di 3 cm.
Con un coltello tagliate gli gnocchi per una lunghezza di 3 cm e fate una fossetta al centro.
Tagliate a cubetti il formaggio e lo speck ed utilizzateli per farcire gli gnocchi.
Richiudeteli quindi formando delle palline.
Trasferite gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e sollevateli appena saliranno a galla.
Contemporaneamente preparate il condimento facendo sciogliere il burro in padella assieme alla salvia.
Metteteci dentro gli gnocchi, aggiungete il parmigiano e lo speck avanzato e rigirate delicatamente per far insaporire.
I vostri gnocchi ripieni sono pronti per essere portati in tavola.
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@rita ciao ecco a te, una guida che può fare al caso tuo, https://www.misya.info/guide/congelare-gli-alimenti
Si possono congelare??
@ariel certo perchè no
Ciao
Bellissima ricetta
Si possono congelare in freezer?
Prima di cuocerli ovviamente
@pri ciao, dai uno sguardo qui https://www.misya.info/guide/congelare-gli-alimenti
Ciao Misya! Grazie per questa ricetta l’ho fatta più volte, ed ha stupito moltissimo perché é molto originale oltre che buonissima, complimenti! Volevo chiederti, siccome ne dovrei fare per una ventina di persone, se posso congelarli da crudi? Non comprometterei il brie e lo speck? Te lo chiedo perché non congelo mai, ed é un’attività che non amo fare perché preferisco il cibo fresco. Grazie in anticipo
Del crudo?
ottimi con brie e speck ma in alternativa allo speck per un gusto più delicato cosa potrei usare
@anna ma fai un mese prima no….da donna dovresti capire che le patate con la farina fanno brutta fine essendo a lungo NON COTTE ….
@anna Magari puoi prepararli la sera prima, e conservarli in frigorifero, di più starei attenta!