Focaccine alle erbe

In un'ampia ciotola disponete la farina, il burro a tocchetti, lo zucchero, e l'acqua liscia tiepida con all'interno disciolto il lievito.Iniziate a lavorare l'impasto della focaccia aggiungendo il sale e l'acqua gassata a temperatura ambiente e lavorare fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.
Lasciate lievitare l'impasto per la focaccia per 2 ore circa, o finché non sarà raddoppiato di volume.
Su una spianatoia infarinata stendete la pasta con uno spessore di 3 mm e con una tazzina ricavate tante focaccine.Preparate un'emulsione con le erbe, l'olio e il sale grosso.Disponete le focaccine su una teglia da forno ricoperta di carta forno, quindi picchiettate la loro superficie con la punta delle dita.
Spennellate ora con l'emulsione preparata in precedenza e infornate le focaccine alle erbe in forno già caldo a 180°C. Cuocete per una decina di minuti o finché le focaccine non risulteranno dorate.

Sfornate le focaccine alle erbe, disponetele su un piatto da portata e servitele insieme ad un aperitivo o accompagnate con un tagliere di formaggi e affettati.