Le crostatine di patate sono un antipasto semplice da realizzare se volete portare in tavola qualcosa di sfizioso utilizzando le patate. La farcitura che ho scelto di utilizzare va sul classico, mozzarella e cubetti di speck. Carinissime da vedere e gustose, queste crostatine vi conquisteranno al primo boccone. Armatevi quindi di stampini monoporzione e di una sac a poche per fare i ciuffeti di patata in superficie ed il gioco è fatto. E se siete pigri,e volete realizzare un'unica torta salata, provate la ricetta della crostata di patate ai broccoli che vi ho postato un pò di tempo fa, risparmierete tempo, senza però perderci nel gusto :P
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Preparazione: 50 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora e 10 min
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Come fare le crostatine di patate
In una pentola capiente fate cuocere le patate per 40 minuti circa in acqua bollente.Una volta cotte, scolate e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola.
Aggiungete alla purea ottenuta il parmigiano, l' uovo, il latte, il burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Lavorate quindi gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete ora l'impasto di patate ( tenendone un po' da parte per le decorazioni finali) negli stampini per crostatine imburrate.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10/15 minuti.
Poi aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e lo speck tagliato a dadini e, con la sac a poche, create delle striscette sul ripieno per formare le griglie. Cuocete ancora 5 minuti.
Una volta pronte, lasciate intiepidire prima di toglierle dagli stampi e portarle in tavola.
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Non so se si potranno togliere dagli stampi. Poco tempo fa ho usato gli stessi ingredienti ( in diverse dosi, non conoscendo ancora questa ricetta) e non ho potuto estrarli. Vorrei sapere per certo se possono essere “sgusciati”, visto che vorrei ripeterle per una cena in vista. Mi dai qualche dritta? Grazie
Ciao Misya! Che meraviglia! Secondo te vengono anche con le patate americane? Ne ho un po’ a casa da consumare….
Ciao cara, si vanno imburrati bene ed estratte con delicatezza, vedrai che sarà facile.
Ciao cara Misya, ricetta sfiziosissima provata ieri ma…come si sformano?? HO dovuto portare in tavola gli stampini perchè, sebbene imburrati e fatto raffreddare il tutto, quando ho provato a sformare è stato un patatrac! Ci sveli il tuo trucco?
Veramente una meraviglia
Ciao cara!! T do uno spunto per una ricetta…una conserva a dire il vero… Cachi acerbi sotto olio…sul web girano tante ricette ma io aspetto con pazienza la tua!!! Almeno so d andare a colpo sicuro!!! Un bacione
ciao cara!! che tenere queste crostatine… mi piace molto il modo in cui le hai decorate!! come sempre brava!!!
le proverò al piu’ presto… purtroppo non possiedo questi stampini…
la ricetta mi sembra di facile esecuzione… saranno golosissime!!
ti abbraccio e ti auguro una buona giornata!! un saluto anche alla piccola elisa!!
Ciao Misya,sempre fantastiche le tue ricette ….buona giornata !