Crostata di patate con broccoli e provola
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In questo freddo ed uggiosioso venerdì, la crostata di patate con broccoli e provola è la ricetta perfetta da preparare oggi per deliziare tutta la famiglia. Sono partita dalla ricetta del gateau di patate che prepara mia mamma, e, con le dovute personalizzazioni, ho realizzato questa ricetta aggiungendo provola e broccoli e dando all'impasto la forma di una crostata, con tanto di ciuffetti disposti a mò di losanghe ;)
Bene amiche io vi lascio a questa simpatica ricetta, che potete trovare anche nel mio libro, I menu di Misya nel capitolo dedicato alle tavolate con gli amici ;)
Un bacio e ci leggiamo più tardi.
- Dosi per uno stampo da 28 cm
- Ingredienti per il composto di patate
- Ingredienti per il ripieno
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Preparazione: 1 ora
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora e 30 min
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Come fare la crostata di patate con broccoli e provola
In una pentola capiente fate cuocere le patate per 40 minuti circa in acqua bollente.
Una volta cotte, scolate e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola.
Aggiungete ora il parmigiano, le uova, il latte, il burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Lavorate quindi gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Pulite i broccoli e tagliateli a cimette, poi cuoceteli per 5 minuti al vapore.
Poi ripassateli in padella con un filo d'olio, aglio e peperoncino. Salate e cuocete ancora per 5 minuti.
Stendete ora l'impasto di patate in uno stampo per crostate imburrato, tenendone un po' da parte per le decorazioni finali.
Aggiungete i broccoli e successivamente la provola a dadini.
Con una sac à poche decorate la superficie della crostata facendo dei piccoli ciuffetti con l'impasto avanzato.
Infornate a 180 °C e cuocete per 30 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata.
Una volta pronta, lasciate intiepidire prima di portare in tavola.
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@Cristina Secondo me meglio consumarla il giorno stesso.
Ciao e complimenti! Vorrei provare a farla ma volevo sapere se si può mangiare anche il giorno dopo e fredda….grazie
Ciao mysia per questa ricetta usi lo sstampo furbo? Auguriiii 🙂 :)prima ho dimenticato di farteli 🙁
@Tizi Puoi provare a omettere le uova, ma rischi che il composto di patate sia troppo morbido e magari i ciuffetti on mantengono la forma.
cercavo una ricetta di crostata salata, e sono arrivata qui, che splendido blog! vorrei cimentarmi con la tua ricetta 🙂 ma due miei familiari non mangiano le uova, posso evitarle? o posso sostituirle con altro? grazie ciao Tizi auguri
@Marcella grazie mille per il messaggio!
Ottima e scenografica brava☺☺
Ottima
@Anna Anche con gli spianci verrà buonissima!
Ciao, buonissima ricetta adatta anche al mio nipote celiaco, ma sostituirei i broccoli con gli spinaci: me lo consigli? grazie