Crostata crema e amaretti
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La crostata crema e amaretti è uno dei dolci più buoni che ho preparato nell'ultimo periodo. La friabilità della pasta frolla fa da scrigno al cuore di crema pasticcera alla vaniglia che si sposa con il gusto deciso degli amaretti imbevuti nel caffè, una cosa pazzesca!
Gli amaretti, oltre a fondersi con una deliziosa crema pasticcera, creano un simpatico effetto bombato sulla superficie della crostata, rendendola decisamente insolita.
Se volete portare in tavola una crostata davvero super, annotatevi questa ricetta e preparatela alla prima occasione :P
Bene amiche io vi auguro un dolce lunedì e ci leggiamo più tardi :*
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Preparazione: 45 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora e 15 min
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Come fare la crostata crema e amaretti
Disponete in una ciotola zucchero e farina a fontana, mettete quindi al centro uova, burro a tocchetti, buccia di limone e bicarbonato.
Quando l'impasto sarà omogeneo formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigo per 30 minuti.
Intanto occupatevi della crema pasticcera incidendo la stecca di vaniglia per la sua lunghezza.
Mettetela ora in un pentolino con il latte e quando raggiungerà l'ebollizione spegnete e lasciate riposare per 10 minuti.
Con una frusta montate tuorli e zucchero.
Aggiungete la fecola e continuate a lavorare.
Rimuovete la stecca di vaniglia dal latte e versate quest'ultimo nel composto di uova e zucchero.
Rigirate accuratamente e trasferite il tutto in un pentolino sul fuoco per far addensare la crema, sempre rigirando.
Quando sarà addensata mettetela in una ciotola e fatela raffreddare coprendola con della pellicola trasparente.
Riprendete la frolla e dividetela in due panetti.
Su un piano da lavoro infarinato stendete la frolla con uno spessore di 3 mm.
Foderate lo stampo con carta forno e adagiate uno strato di pasta frolla.
Bucherellate la base della frolla ed aggiungete la crema.
Bagnate gli amaretti nel caffè e sistemateli a raggiera sulla crema.
Ricoprite con il secondo strato di frolla, sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta e rimuovete le parti in eccesso.
Cuocete ora in forno a 180 °C per 40 minuti circa e fatela raffreddare totalmente.
La vostra crostata crema e amaretti è pronta per essere gustata.
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Semplicemente perfetta!! Grazie
Gustosa e facile da preparare. Grazie Mysia
Troppo buona l ho già preparata ed è stato un successo e adesso ho cercato nuovamente la ricetta per rifarla in occasione di un compleanno. Belle ricette da Misya
@margherita casotto io ho usato gli amaretti morbidi e non c’è bisogno di bagnarli
Bella torta, grazie Misya! Mi consiglieresti al sostituzione più adatta per gli amaretti, per favore? In casa ho qualcuno a cui non piacciono. Oppure dici che si perderebbe il senso del dolce?
Grazie!
@pasqua ne sono felice poi facci sapere.
Mi piace fare dolci 😘 proverò anche i vostri
Che ne dici di cioccolato?
buona sera, vorrei un consiglio, riguardo a questa crostata. Al posto del caffè cosa posso usare? Ci sono bambini piccoli che la mangeranno e non vorrei che facesse loro male.
Grazie
Margherita.
@Debora Sì, puoi conservarla in frigo. Per il forno ti consiglio di leggere questa guida: https://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere.