Crostata all’ananas con base morbida
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Buon giorno a tutti, iniziamo la settimana con una deliziosa crostata all'ananas che ha la particolarità di non avere la classica base di pasta frolla ma è preparata con una base morbida tipo pan di spagna. La ricetta di questa crostata a base morbida è di Liliana, una ragazza del gruppo facebook e devo dire che è stata una bella scoperta, con questa base ho ottenuto una crostata all'ananas golosa e diversa da come la preparo di solito.
Per preparare la crostata a base morbida dovete usare uno stampo di metallo che abbia la scanalatura sulla base, lo chiamano stampo furbo perchè ti permette di realizzare la farcitura una volta capovolta la base, è il classico stampo per crostata ma non ha la base piatta che si differenzia da quello in porcellana proprio per questo motivo :)
Questa mattina sono bella carica, il fidanzato di mia sorella ha una casa in un paesino vicino Benevento e ieri siamo stati ospiti a casa sua, abbiamo fatto una passeggiata tra i boschi, visto animali, piante e alberi, abbiamo fatto scoprire ad Elisa i colori e i sapori dell'autunno, abbiamo comprato le prime castagne e il novello di quest'anno e le abbiamo mangiate vicino al camino scoppiettante, ci voleva proprio una giornata così! Ora vi saluto e mi metto a lavoro, vi auguro una buona giornata e vi invito a guardare la nuova sezione del sito, quella relativa agli ingredienti, carina vero? ;) Bacibaci :*
- Ingredienti per uno stampo da 28 cm
Inviati la lista della spesa
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare la Crostata all'ananas con base morbida
In una ciotola montate le uova con lo zucchero.Aggiungere il burro fuso intiepidito e il latte a filo
E in ultimo aggiungere la farina e il lievito
Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
Imburrare ed infarinare uno stapo per crostate, versare l'impasto al suo interno ed infornare in forno già caldo a 180°
Cuocere la crostata a base morbida per 20 minuti
Nel frattempo preparate la crema pasticcera
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata
Infine versare il latte a filo nel composto e mescolate.
Trasferire la crema in un pentolino da fondo spesso, aggiungfere una buccia di limone e cuocere la crema mescolando di continuo per non far creare grumi.
Lasciate sobbollire finchè la crema non si addensa.Togliete la crema pasticcera dal fuoco, lasciate raffreddare
Capovolgere la base della crostata su un piatto da portata
Coprire la base con la crema pasticcera ancora calda e livellate fino a formare uno strato omogeneo di farcitura
Guarnite la crostata con fette d'ananas sciroppato e ciliegie candite.
Lasciate riposare la Crostata all'ananas con base morbida almeno un'ora prima di tagliare a fette e servire.
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@MaryT volendo si 🙂
Per non fare annerire l’ananas bisogna mettere la gelatina per crostate sopra ?
@rosa ciao non c’ho mai provato ma immagino che si possa fare anzi nel caso facci sapere.
Ciao, posso usare la farina di riso per la crema e il mix di farine senza glutine per la crostata morbida? Ho un’amica celiaca e vorrei prepararla per lei
@TORRONCINAAA Grazie a te per il messaggio!
Fantastica.. non sbagli facendi le tue ricette. Una base fantastica inoltre adattata con il bimby bacio grazie
Salve, faccio questa crostata ma col la crema di cioccolato Lindt, stavo pensando, se metto uno strato di confettura di fragole e sopra la crema di cioccolato?!🤔
@Valeria Si puoi prepararla il giornno prima, conservala chiusa o avvolta nella pellicola, in un luogo fresco e asciutto.
Ciao Misya, la base morbida si può preparare alla sera e poi farcirla il giorno dopo? Vorrei buttarmi avanti con i preparativj del compleanno della mia bimba… se preparo la base alla sera, come la conservo fino al giorno dopo?
Grazie.
Benone GRZ misya