Cronuts

Per realizzare l’impasto dei cronuts mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e aggiungete il lievito, lo zucchero, la vaniglia ed il latte ed iniziate ad impastare.
Unite poi l'uovo, il burro tagliato a tocchetti ed il sale e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ci vorranno circa 10 minuti.

Formate una palla quindi coprite la ciotola con della pellicola e fate lievitare l'impasto fino al raddoppio, ci viorranno circa 2 ore.Riprendete l'impasto e stendetelo su un piano da lavoro infarinato e con il mattarello cercate di ottenere un rettangolo con lo spessore di mezzo centimetro.
Create una cremina lavorando insieme il burro ammorbidito conmla farina e stendetela sul rettangolo di pasta
Piegare l’impasto in tre quindi con il mattarello stendetelo nel senso verticale. Ripiegarlo nuovamente in tre e far riposare in frigo per circa 30 minuti.
Riprendete il rettangolo di pasta e stendetelo ottenendo uno spessore di circa 2 cm. Quindi con due tagliabiscotti tondi di due misure diverse, ricavate le ciambelle.
Posizionatele su una teglia foderata di carta forno e fate lievitare per 30 minuti.

Friggete le ciambele sfogliate un pò per volta in una casseruola con l'olio bollente, giratele una volta dorate e fate cuocere sino ad ottenere una completa doratura di tutta la loro superficie.
Con l'aiuto di una schiumarola, sollevate quindi le ciambelle dall’olio e sistemarle su un piatto foderato di carta assorbente.
Preparare la glassa al'acqua
Mettete lo zucchero a velo in una ciotolina.
Aggiungetel' acqua tiepida e mescolate fino ad ottenere una glassa densa ed omogenea.

Decorate i cronuts con la glassa all'acqua e ricoprite poi con zuccherini colorati.

Servite subito i vostri cronuts.