I churros sono dei dolcetti fritti tipici della tradizione spagnola, si tratta di bastoncini di pastella a forma stellata serviti da soli cosparsi semplicemente con lo zucchero o per accompagnare la cioccolata calda. Trovare una ricetta affidabile per preparare i churros è stato difficilissimo, sui libri e su internet ognuno dice una cosa diversa, c'è chi prepara la pasta senza uova, chi mette il latte, chi mette solo zucchero e chi aggiunge la cannella. Io ho cercato di fare una media tra le varie ricette e questo è il delizioso risultato, in ufficio da me, sono andati a ruba. Vi lascio quindi alla ricetta e ci leggiamo più tardi :*
- Ingredienti per 30 churros
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 40 min
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Come fare i churros
In una casseruola dal fondo spesso, portate ad ebollizione l'acqua, il burro e il sale.
Mescolate con un cucchiaio di legno fino a creare un composto omogeneo. Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare finché il composto non si staccherà dalle pareti.
Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire il composto per qualche minuto, poi aggiungete le uova una per volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
Continuate a mescolare finché la pasta non diventi corposa
Mettete l'impasto ottenuto in una sac a poche con il beccuccio a stella, poi create con la siringa dei bastoncini di pasta di 15 cm di lunghezza che andrete a far cadere direttamente in un pentolino con l'olio bollente
friggete i churros un paio per volta fino a doratura
sollevate man mano i churros con una schiumarola quindi metteteli su della carta da cucina.
Trasferite i churros su un piatto da portata e cospargeteli con zucchero e cannella mescolando per far aderire lo zucchero su tutta la loro superficie.
Servite da soli o meglio ancora, con della cioccolata calda.
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@priscilla ma che dici? sai quanti utenti fanno questa ricetta da anni ed anni con ottimi risultati?
Sicura di non aver apportato modifiche?
Impasto terribile. Non si possono mangiare. Non fateli se non volete sprecare tempo e soldi.
@daniela ne sono felicissima!
grazie Misya…le sue ricette sono proprio come piacciono a me…originali..non rivisitate..non destrutturate..facili da seguire…in questa valanga di informazioni a volte ci si perde..ma io seguo sempre il mio istinto..e funziona…hugs..daniela
Ottima ricetta, fatta con bambini: entusiasti
@Mariarosaria Secondo me si può fare come con tutti i fritti. Quando mi capita di fare troppe castagnole ne lascio un po’ senza zucchero, il giorno dopo le scaldo 5 minuti in forno ventilato a 150° e poi metto lo zucchero 😉
@paola: direi di sì 😉
Non riesco a capire ho usato le dosi giuste, ma la pasta mi sembra monoblocco, non è fluida, che faccio aggiungo un altro uovo?
@Monica 78 Sono contenta che ti siano piaciuti, grazie mille per il messaggio.
Veramente ottimo!!!!