Castagnole ripiene
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Le castagnole ripiene sono un dolce tipico di carnevale! Si tratta di palline rotonde grandi come una castagna (come si può facilmente intuire dal loro nome), farcite con una delicata e profumata crema pasticcera, come nel mio caso, oppure con Nutella, marmellata o crema alla ricotta. In pratica è la variante delle classiche castagnole che vi ho proposto un po' di tempo fa, uguali nella forma ma ancora più golose perchè ripiene!
Prepararle è semplicissimo, bisognerà innanzitutto fare la crema stando attenti a cuocerla finché non risulterà bella densa, poi ,una volta raffreddata, andrà messa all'interno di ogni castagnola prima della frittura in olio bollente.
Buon lunedì a chi passa di qui, io oggi ho un inizio settimana un po' movimentato, come vi avevo anticipato nella Newsletter, inizierò a fare delle dirette su Facebook e riprenderò a girare i video... quindi meglio prendere la situazione di petto e mettermi al lavoro, un bacio :*
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Preparazione: 35 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 1 ora
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Come fare le castagnole ripiene
Iniziate a preparare la crema pasticcera. Montate le uova con lo zucchero, all'interno di una terrina.
Aggiungete poi la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere una crema.
In un pentolino sul fuoco unite il composto di uova e farina con il latte e la buccia di limone.
Mescolate fin quando non risulterà privo di grumi e ben denso, quindi togliete la buccia di limone e mettetelo in una ciotola a raffreddare.
Intanto dedicatevi all'impasto delle castagnole.
Disponete al centro della farina, lo zucchero, le uova, il burro, il sale, l'essenza di vaniglia, la buccia di limone grattugiata, il liquore ed il lievito.
Una volta ottenuto un panetto morbido, dividetelo a cordoncini e poi a tocchetti su un piano di lavoro infarinato.
Appiattite con le mani ogni tocchetto, farcite con un po' di crema e richiudete formando delle palline.
Riscaldate per bene dell'olio e friggete un po' alla volta le castagnole.
Quando saranno gonfie e dorate, sollevatele con una schiumarola e rotolatele nello zucchero.
Le vostre castagnole ripiene sono pronte per essere servite.
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@cavaleraritaanna si certo
Buonasera vorrei sapere se l’impasto delle castagnole posso farlo la sera prima grazie. Infinite
@yaya perche no
Ciao cara, pensi ke si possano riempire dopo averle fritte?
Grazie buonissime
@laura ecco a te, https://www.misya.info/ricetta/castagnole-al-forno.htm
Salve, la ricetta é veramente favolosa ma volevo sapere se sarebbe possibile farle in forno o se ha una ricetta di castagnole inforno da consigliare. Grazie
Ciao Flavia volevo sapere quante ne vengono e da quanti gr.devo fare ogni pallina
@grezy a te :*
Complimenti non solo per questa ricetta, ma per tutte le ricette che fai. Sei unica. Più di uno mette ricette su internet e poi vengono uno schifo. Invece tu sei veramente “Grande”. Grazie per tutte le ricette che ci proponi.