Videoricetta cestini di pesce spada

Ritagliate dei quadratini da un rotolo di pasta fillo di circa 8-10 cm., spennellate due quadratini con dell’olio e sovrapponeteli di traverso, poi disponeteli nel pirottino e proseguite nella stessa maniera per gli altri quadratini, quindi infornate a 180° per 10 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno facendo rosolare il pesce spada in una padella con un filo d’olio caldo, poi sfumate con del vino bianco ed aggiungeteci le mandorle tritate, i pinoli, i capperi, la mollica di pane raffermo e prezzemolo ed aglio tritati e mescolate il tutto. A questo punto sfornate i cestini di pasta fillo e lasciateli raffreddare, quindi riempiteli con il ripieno appena preparato e servite pure il vostro antipasto per il Capodanno.