Uova alla flamenca
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Le uova alla flamenca, ovvero le huevos a la flamenca, sono un secondo piatto che ho avuto l'occasione di assaggiare ed apprezzare durante il mio viaggio in Andalusia di qualche mese fa. E’ una ricetta nata a Siviglia e porta con sé i colori ed i sapori di questa magnifica terra. In questa preparazione le uova vengono cucinate in un tegame di coccio insieme a peperoni, salsa di pomodoro, piselli, prosciutto, salame (il chorizo) e molti altri ingredienti a scelta.
Visto che il mio amico Domenico, che vive in Spagna, mi ha portato lo jamon ed un libro di tapas non ho potuto fare a meno di mettermi all’opera e di partire proprio dalle uova alla flamenca di cui mi parla sempre. Le uova fatte in questo modo sono decisamente sostanziose e possono diventare inoltre un piatto completo e nutriente ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 50 min
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Come fare le uova alla flamenca
Pulite e tagliate a tocchetti i pomodori ed il peperone.
In padella fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio, aggiungeteci poi pomodori, peperone, prezzemolo, sale e pepe.
Amalgamate gli ingredienti e fate cuocere per circa 15 minuti.
Trasferite quindi in un coccio di terracotta e adagiateci sopra il jamón.
Bollite ora i piselli e, quando saranno pronti, sollevateli e metteteli sul prosciutto.
Aprite le uova direttamente nel coccio, senza romperne i tuorli, e fate cuocere a 200 °C pr 10 minuti.
Le vostre uova alla flamenca sono pronte per essere servite.
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Il chorizo è imprescindibile in questa ricetta e non lo vedo tra gli ingredienti.
Peccato!!! Fatta ma non mi è piaciuta un granché,poco saporita.
Ottima
@Ilaria Va bene qualsiasi contenitore da forno 😉
Ciao!ricetta bellissima!solo che io non ho un coccio di terracotta da mettere in forno!si può fare la cottura anche nei fornelli normali?in alternativa ho un contenitore di alluminio che può andare in forno!Grazie
@Frapoz Sì fammi sapere!
che bellissimi colori, veramente invitanti. questo fine settimana mi hai dato un sacco di spunti con ricette veramente accattivanti 😛 …………. mi toccherà lavorare un sacco 🙂 (con molto piacere). buon week a tutti
Mmm…buone!!! Mi hai fatto venire fame!!! Segnata tra le ricette da fare, poi t dirò. grazie